EL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES AHORA CLIKA AQUÍ PARA IR A NUESTRA TIENDA VIRTUAL

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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.
El Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí.
http://www.ciriacoyanez.com/
email:ciriacoyanez@gmail.com
telf 0034976214855

La Vinatería Yáñez
El Taller de Vino Yáñez
El Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Yáñez Proyecto Cerveza Única
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico


PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.


miércoles, 18 de marzo de 2015

Ciri Wine & Croqueting este viernes, te apuntas? Y más ofertas!



¿¿¿Aun no te has apuntado al
Ciri Wine & Croqueting de este viernes???

Todavía quedan plazas!!!

Una propuesta para disfrutar de las últimas creaciones Ciriaquiles en croquetas, y maridadas con diferentes y ricos vinos Yáñez.
Este viernes 20 de marzo a las 20:30 horas.
Puedes reservar plaza en info@vinateriayanez.com
o en el teléfono 976 214 855.
El Taller Yáñez
C/ Madre Sacramento 16, local 02
Zaragoza, Spain, Mundo!
Horario: Lunes a Sábado de 10 a 14 y de 17 a 21 horas.

Os pongo lo que vais a probar:

Ciri Wine & Croqueting

¿Queréis venir este viernes 20 de marzo a probar las croquetas de Ciriaco con sus vinos?
Una propuesta para disfrutar de las diferentes croquetas que elabora Ciriaco maridados con sus vinos, mientras Ciri explica cómo se catan los vinos, disfrutando a la vez de las croquetas ciriaquiles.
Todo por 20 €

Cataremos:

Croquetas de mousse de foie con uno de nuestros vinos blancos semidulces dulces como el almíbar.
Croquetas de rabo de toro con una de nuestras Garnacha reserva de Borja potente e intenso.
Croquetas de queso de cabra con pasas de Pedro Ximénez con un blanco seco de garnacha potente y femenina.
Croquetas de lomo ibérico con uno de nuestros Cariñena Petit Verdot
Croqueta de mejillón y Vieira y blanco Albariño
Croquetas dulces de chocolate y croqueta de pastel pionono con blanco moscatel

Una velada divertida para probar vinos diferentes Ciriaquiles y las croquetas imaginadas por nuestro Ciriaco para compartir con los amigos.
20 euros IVA incluido
Viernes 20 de marzo
 A las 20:30 hasta las 10 de la noche.

Para reservar plaza:

Aforo limitado, por favor reserva plaza a través de nuestro correo electrónico o por teléfono: 976-214 855

El Taller Yáñez
C/ Madre Sacramento 16, local 02, la puerta de al lado de La Vinatería Yáñez
Horario: Lunes a Sábado de 10 a 14 y de 17 a 21 horas.


Y más cosas para esta semana:

Especial Día del Padre

A los padres hay que quererlos porque son los padres.
Yo que soy padre cuando mis hijos me hacen regalos me siento muy contento, así que para los padres como yo, unas ofertas para disfrutar de nuestro día:

Además de los platos que están más abajo os proponemos otra oferta para regalar.
 Pack de Cervezas Únicas Yáñez

Tres Cervezas Yáñez

Cerveza Yáñez Blanca, ligera y frutal
Cerveza Yáñez Doce, mezcla de trigo y centeno.
Cerveza Yáñez Treinta, una ipa diferente.

Pack de 29,95 € a 20 €
Oferta válida del 18 al 21 de marzo o hasta agotar existencias.



Platos especiales para este jueves.
Si no te apetece cocinar, compra un plato preparado de Ciriaco, ya sabéis que es chef y podéis disfrutar de una de sus recetas clásicas metida dentro de tarros de cristal, como son….

Faisán con trufa negra al Armagnac
A  39,95 €
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €

Capón con trufa negra
A 39,95€
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €

Pato a la naranja al Brandy
A 14,95 €
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €

Codorniz rellena de Foie
A 12,95 €
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €

Perdiz estofada
A 16,96 €
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €

Costillas de cerdo ibérico
A 11,95 €
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €

Manitas de Cerdo
A  8,95 €
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €

Rabo de Ternera 
A 13,96 €
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €

Pintada a la Miel
A 20,96 €
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €

Flan de Manitas
A 7,96 €
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €

Carrillada de Cerdo Ibérico guisada al Oporto
A 16,96
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €

Pollo de corral con Perrechicos
A 17,96 €
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €

Rabo de Vaca Retinta guisada al vino tinto
A 16,96 €
Y de regalo un Tinto Yáñez Borja cuyo precio son 19,95 €


Oferta válida hasta el 21 de marzo o hasta agotar existencias.




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