EL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES AHORA CLIKA AQUÍ PARA IR A NUESTRA TIENDA VIRTUAL

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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.
El Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí.
http://www.ciriacoyanez.com/
email:ciriacoyanez@gmail.com
telf 0034976214855

La Vinatería Yáñez
El Taller de Vino Yáñez
El Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Yáñez Proyecto Cerveza Única
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico


PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.


miércoles, 26 de julio de 2023

Nueve nuevas novísimas garnachas, ven a conocerlas!!!

 

 

Hola amigos,

Hoy os presentamos nuestras nueve nuevas novísimas garnachas 2020 denominación de origen Borja agricultura ecológica Yáñez.

 Una ilusión enorme que ya se encuentra en nuestros anaqueles aquí en el taller y la vinateria Yáñez en madre Sacramento número 11 Zaragoza.

Aquí las tenéis










 

Y si venís a la tienda, las veréis dispuestas en los anaqueles, prestas a ser llevadas a vuestras casas para que las disfrutéis.

Porque nuestro horario de verano es el mismo que el resto del año, y en agosto también

ESTAMOS ABIERTOS

Además,

cada día una de nuestras garnachas ecológicas de Borja estará de oferta durante este mes de agosto.

 Cada día de su precio de 12 €

estará a 5€

Así que cada día puedes venir y probar una de nuestras garnachas orgánicas

 por 5 €

Todo el mes de agosto garnachas orgánicas 5€

Cada día una.

Esperad, que me dice Ciriaco que adelantamos las ofertas.

Esta semana también podéis venir a probarlas, cada día una garnacha de oferta

De 12 € a 5 €

 

Venid y hablemos de vino!!!

 

 

Y nuestras actividades del mes

 

Actividades

Cata de vinos

12 euros por persona

20 horas

seis vinos Yáñez hilo conductor la cata, técnica, historia y disfrute

Julio lunes 3, lunes 10, lunes 17, lunes 24, lunes 31.

Cata de cervezas

12 euros por persona

20 horas

seis cervezas artesanas Yáñez creadas especialmente para la cata, hilo conductor la cata, técnica , historia y disfrute

Julio miércoles 5, miércoles 12, miércoles 19, miércoles 26.

Bocatin

 20 euros persona

 20 horas

 hilo conductor la conversación, gastronomía, vino, cervezas, destilados, cultura , cata...

cata de 3 vinos Yáñez y 3 cervezas Yáñez amenizada con nuestro bocadillo estrella pan hecho por nuestro Ciriaco con hortalizas del huerto, fiambres Yáñez, queso Yáñez, mahonesa de trufa y huevos de corral.

Julio viernes 7, viernes 14, viernes 21, viernes 28.

El Maridaje

Julio todos los días a las 14 horas (con reserva)

 y todos los sábados y domingos a las 20 horas (con reserva)

 36 euros persona

vinos y cervezas Yáñez retrospectiva de las imaginaciones Yáñez

vino Yáñez suiza vignorier blanco

vino Yáñez piamonte moscato viejo

vino Yáñez riesling alemania vino hielo

vino Yáñez rosado siraz languedoc

vino Yáñez rosado siraz montblac sobremadurado

vino Yáñez beaujolais gamai

vino Yáñez garnacha siraz cotes du rhone

cerveza Yáñez antigua

cerveza Yáñez de mango

cerveza Yáñez de melocotón

cerveza Yáñez de regaliz

cerveza Yáñez de chardonay

cerveza Yáñez de crianza

pan horneado y asado a la trufa

la cañada de trufa

pan de bocadillo dulce para el bocadillo de trufa

blinis de pan para la emulsión de tomate

tres de nuestros quesos al horno y la trufa

el huerto al horno cebollas dulces, puerro, berenjena, calabacín, patatas dulces

las migas y huevos de corral

el bocadillo de trufa

los callos

las alubias

los garbanzos

el fiambre asado

la morcilla al horno

la pasta salada

el profiterol de chocolate sal

el hojaldre caliente

la pasta de nuez

la pasta de chocolate y avellanas

el coco

el vino Yáñez dulce

la cerveza Yáñez dulce

 

Ya sabéis que

podéis reservar una actividad con un número minino de seis personas y elegir día y hora,

 o incorporaos a nuestras actividades y conocer otras personas en la experiencia,

es imprescindible reservar

a nuestro 976214855

o al mail eltallerylavinateriayanez@gmail.com

 

 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre sacramento 11

Zaragoza

Nuestra página web

https://lavinateriayanez.com/

 

 

Nuestro horario de tienda:

Lunes 10:30-14 y 17:00-20:30

Martes 11-14 y 17:00-20:30

Miércoles 10:30-14 y 17:00-20:30

Jueves 11-14 y 17:00-20:30

Viernes 10:30-14 y 17:00-20:30

Sábado 10-14 y 17:00-20:30

Domingo y festivos: 10-14

https://lavinateriayanez.com/

 


 

lunes, 17 de julio de 2023

En el ecuador del mes, seguimos con nuestras propuestas gastronómicas para vosotros!!!

 

 

Queridos amigos,

 

Pasado el ecuador del mes, nosotros continuamos con nuestras propuestas gastronómicas para vosotros,

 para que vengáis a disfrutar con vuestros amigos de un momento agradable, desenfadado, dispuestos a salir con una sonrisa en los labios y guardar un momento memorable y repetible, porque cada semana, cada mes nuestro Ciriaco os ofrece nuevas actividades, nuevos vinos, nuevas cervezas, nuevas imaginaciones con las que volver a sorprenderos.

Venid y hablemos de vino!! 😉

 

Así que aquí van las propuestas del mes.

Ya sabéis que

podéis reservar una actividad con un número minino de seis personas y elegir día y hora,

 o incorporaos a nuestras actividades y conocer otras personas en la experiencia,

es imprescindible reservar

a nuestro 976214855

o al mail eltallerylavinateriayanez@gmail.com

 

Actividades

Cata de vinos

12 euros por persona

20 horas

seis vinos Yáñez hilo conductor la cata, técnica, historia y disfrute

Julio lunes 3, lunes 10, lunes 17, lunes 24, lunes 31.

Cata de cervezas

12 euros por persona

20 horas

seis cervezas artesanas Yáñez creadas especialmente para la cata, hilo conductor la cata, técnica , historia y disfrute

Julio miércoles 5, miércoles 12, miércoles 19, miércoles 26.

Bocatin

 20 euros persona

 20 horas

 hilo conductor la conversación, gastronomía, vino, cervezas, destilados, cultura , cata...

cata de 3 vinos Yáñez y 3 cervezas Yáñez amenizada con nuestro bocadillo estrella pan hecho por nuestro Ciriaco con hortalizas del huerto, fiambres Yáñez, queso Yáñez, mahonesa de trufa y huevos de corral.

Julio viernes 7, viernes 14, viernes 21, viernes 28.

El Maridaje

Julio todos los días a las 14 horas (con reserva)

 y todos los sábados y domingos a las 20 horas (con reserva)

 36 euros persona

vinos y cervezas Yáñez retrospectiva de las imaginaciones Yáñez

vino Yáñez suiza vignorier blanco

vino Yáñez piamonte moscato viejo

vino Yáñez riesling alemania vino hielo

vino Yáñez rosado siraz languedoc

vino Yáñez rosado siraz montblac sobremadurado

vino Yáñez beaujolais gamai

vino Yáñez garnacha siraz cotes du rhone

cerveza Yáñez antigua

cerveza Yáñez de mango

cerveza Yáñez de melocotón

cerveza Yáñez de regaliz

cerveza Yáñez de chardonay

cerveza Yáñez de crianza

pan horneado y asado a la trufa

la cañada de trufa

pan de bocadillo dulce para el bocadillo de trufa

blinis de pan para la emulsión de tomate

tres de nuestros quesos al horno y la trufa

el huerto al horno cebollas dulces, puerro, berenjena, calabacín, patatas dulces

las migas y huevos de corral

el bocadillo de trufa

los callos

las alubias

los garbanzos

el fiambre asado

la morcilla al horno

la pasta salada

el profiterol de chocolate sal

el hojaldre caliente

la pasta de nuez

la pasta de chocolate y avellanas

el coco

el vino Yáñez dulce

la cerveza Yáñez dulce

Nueva oferta

Yáñez Rosado Garnacha 2022 D.O. Borja

 


A 3€

 

Venid y hablemos de vino!!!!

 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre sacramento 11

Zaragoza

Nuestra página web

https://lavinateriayanez.com/

 

Nuestro horario de tienda:

Lunes 10:30-14 y 17:00-20:30

Martes 11-14 y 17:00-20:30

Miércoles 10:30-14 y 17:00-20:30

Jueves 11-14 y 17:00-20:30

Viernes 10:30-14 y 17:00-20:30

Sábado 10-14 y 17:00-20:30

Domingo y festivos: 10-14

https://lavinateriayanez.com/