EL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES AHORA CLIKA AQUÍ PARA IR A NUESTRA TIENDA VIRTUAL

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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.
El Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí.
http://www.ciriacoyanez.com/
email:ciriacoyanez@gmail.com
telf 0034976214855

La Vinatería Yáñez
El Taller de Vino Yáñez
El Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Yáñez Proyecto Cerveza Única
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico


PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.


miércoles, 30 de agosto de 2023

Actividades y ofertas para Septiembre, organiza tu agenda y vente!!!

 

Queridos amigos,

 

Este mes de agosto abrasador, hemos continuado con nuestras actividades en torno al mundo del vino, de la cerveza, de los destilados o los vermús. Aquí tenéis a Ciri preparando dos catas para amigos que vienen a pasar un ratito bien agradable.

 


https://www.youtube.com/watch?v=Xf-DFNLxgAc

 


https://www.youtube.com/shorts/4649Xl-AWww

 

 

Y hoy, día intenso en La Vinatería Yáñez, mirad:

 


 

https://www.youtube.com/watch?v=uJ7-YgUryhU

 

 

Además,

 Ofertas

Garnachas románticas

3 €

En rosado

Blanco y tinto

Que merecen mucho la pena

 

Y nuestros vinos de granel, las garrafas de 5L

 

8 €/ garrafa de 5L

En blanco, rosado y tinto

 

 

Si también queréis venir a alguna actividad de las que propone y queréis conocer el mundo del vino, o de la cerveza, o de los destilados o de los vermús, o si sois un grupo mínimo de 6 personas, puedes elegir actividad, día y venir a pasar un fantástico momento…

aquí tenéis la programación del mes de Septiembre:

 

 

 

 

 

Septiembre

programa de actividades en el taller y lavinateria yañez en madre sacramento 11 zaragoza España.

 

puedes venir a nuestros actos o formar tu propio grupo ( minimo de 6 personas) y elegir día y hora

tienes un grupo? elije día, elije actividad, confirma disponibilidad, disfruta mucho

quieres incorporarte a un grupo ? pregunta si quedan plazas y a ... disfrutar

 

catas especiales miércoles  vino, cerveza  15 euros persona

los miércoles de septiembre 20 horas miércoles día 6, día 13, día 20, día 27

cata especial de vinos disruptivos 5+ 5 cervezas únicas Yáñez  .

precio especial 15 € euros persona

 

catas especiales  viernes gastronomía 36 euros persona

los viernes de septiembre 20 horas viernes día 1, día 8, día 15, día 22. día 29

6 vinos disruptivos + 6 cervezas recién hechas, cosas el huerto Yáñez asadas, pan recién hecho, postres divertidos

36€ euros persona

 

cata de vermuts quesos Yáñez y pan recién hecho sábados 24 euros persona

los sábados de septiembre 12,30 horas sábado 2, sábado 9 sábado, 16,sabado 23, sábado 30

 

catas disruptivas sábados romper esquemas 56 euros persona

los sábados de septiembre 20 horas sábado 2, sábado 9 sábado, 16,sabado 23, sábado 30

un montón de cosas para comer y beber. trampantojos, vinos y cervezas disruptivas, sake, vermuts, destilados panes, postres. El objetivo romper esquemas

 

cata de vermuts quesos Yáñez y pan recién hecho 24 euros persona

los domingos de septiembre 12,30 horas

domingo 3, domingo 10, domingo 117, domingo 24

nuevos vermuts Yáñez y quesos además de nuestros panes

 

catas el mundo Yáñez  136 euros por persona

los domingos de septiembre 20 horas

domingo 3, domingo 10, domingo 117, domingo 24

una incursión en el mundo Yáñez, la cultura, la gastronomía, los vinos, destilados, cervezas, el horno, proyectos poliédricos... una explosión de creatividad con el deseo de compartir

 

 

 

tipos de actividades estructuradas por el precio

catas clásicas 12€ euros por persona

cata clásica de vinos. seis vinos disruptivos el hilo es la conversación

 12 euros por persona

cata clásica de cervezas. seis cervezas artesanas disruptivas el hilo es la conversación 12 euros por persona

cata clásica de vermut seis vermuts alternativos el hilo es la conversación

12 euros por persona

cata clásica de cócteles seis clásicos   el hilo es la conversación

 12 euros por persona

cata clásica de cócteles sin alcohol seis disrruptivos   el hilo es la conversación

12 euros por persona

 

catas clásicas + cata de quesos yáñez+chorizo yáñez+ panes Yáñez

 24 €euros por persona

cata clásica de vinos. seis vinos disruptivos + cata de quesos yáñez+chorizo+ panes yañez el hilo es la conversación

24 euros por persona

cata clásica de cervezas. seis cervezas artesanas disruptivas  + cata de quesos yáñez+chorizo+ panes Yáñez el hilo es la conversación

24 euros por persona

cata clásica de vermut seis vermuts alternativos  + cata de quesos yáñez+chorizo+ panes Yáñez el hilo es la conversación

24 euros por persona

cata clásica de cócteles seis clásicos   + cata de quesos yáñez+chorizo+ panes Yáñez el hilo es la conversación

24 euros por persona

cata clásica de cócteles sin alcohol seis disrruptivos + cata de quesos yáñez+chorizo+ panes Yáñez   el hilo es la conversación

 24 euros por persona

 

cata de imaginaciones yañez + cosas asadas del huerto 36 euros por persona

6 vinos disrruptivos y seis cervezas experimentales

panes yañez, patatas, cebollas, calabaza... un monton de cosas de nuestro huerto asadas,garbanzos asados, judias guisadas

morcilla asada y nuestros fiambres asados

seis postres los que haya hecho hoy ( los rulos del humilde, los mantecados del humilde, profiteroles de guindilla, las trenzas de miel, pasta de almendra, juanita)...

 

el maridaje 136 por persona

vermut citrico yañez aceitunas humildes

vodka yañez helada mojama asada

champagne yáñez  barrica vintage 2000 foie de bacalao confitado

chardonay borboña 2016 barrica yañez ventresca

riesling rhin alemania barrica yañez 2015 canelón de bogavante

rosado provenzal yañez 2022 ostra

moscato  vedimia tardiva 2015 yañez piamonte foie de oca confitado

 

cotes du rohne  2010 yañez  croqueta de ciervo

burdeos 202o yañez manitas de cerdo

ribera duero 2010 yañez piel de ternasco

rioja yañez grva 2010 faisan con trufas

 

somontano yañez excepcional 2010  queso yañez

mistela tinta garnacha borja  yañez queso yañez

oporto lbv yañez queso yañez

 

moscatel yañez pasta de albergues

oloroso dulce yañez pastel de nueces

 

brandy yañez xo melocotón asado

ron almacenista yañez 2002 tarta de manzanas

whisky 2021 yañez bizcocho de chocolate

gintonic ginebra de citricos yañez  nubes asadas

 

 

 

fechas concretas septiembre es imprescindible reservar

de lunes a domingo a las 12 horas

catas clásicas 12€euros por persona

cata clasica de vinos. seis vinos disruptivos el hilo es la conversación 12 euros por persona

cata clasica de cervezas. seis cervezas artesanas disruptivas el hilo es la conversación 12 euros por persona

cata clásica de vermut seis vermuts alternativos el hilo es la conversación 12 euros por persona

cata clásica de cócteles seis clásicos   el hilo es la conversación 12 euros por persona

cata clásica de cócteles sin alcohol seis disrruptivos   el hilo es la conversación 12 euros por persona

 

de lunes a domingo a las 14,30

cata de imaginaciones yañez + cosas asadas del huerto 36 euros por persona

6 vinos disrruptivos y seis cervezas experimentales

panes yañez, patatas, cebollas, calabaza... un monton de cosas de nuestro huerto asadas,garbanzos asados, judias guisadas

morcilla asada y nuestros fiambres asados

seis postres los que haya hecho hoy ( los rulos del humilde, los mantecados del humilde, profiteroles de guindilla, las trenzas de miel, pasta de almendra, juanita)...

 

de lunes a domingo a las 18 horas

catas clásicas 12€euros por persona

cata clasica de vinos. seis vinos disruptivos el hilo es la conversación 12 euros por persona

cata clasica de cervezas. seis cervezas artesanas disruptivas el hilo es la conversación 12 euros por persona

cata clásica de vermut seis vermuts alternativos el hilo es la conversación 12 euros por persona

cata clásica de cócteles seis clásicos   el hilo es la conversación 12 euros por persona

cata clásica de cócteles sin alcohol seis disrruptivos   el hilo es la conversación 12 euros por persona

 

de lunes a domingo a las 19 horas   24€ euros por persona

catas clásicas + cata de quesos yáñez+chorizo yáñez+ panes yañez 24 €euros por persona

cata clasica de vinos. seis vinos disruptivos + cata de quesos yáñez+chorizo+ panes yañez el hilo es la conversación 24 euros por persona

cata clasica de cervezas. seis cervezas artesanas disruptivas  + cata de quesos yáñez+chorizo+ panes yañez el hilo es la conversación 24 euros por persona

cata clásica de vermut seis vermuts alternativos  + cata de quesos yáñez+chorizo+ panes yañez el hilo es la conversación 24 euros por persona

cata clásica de cócteles seis clásicos   + cata de quesos yáñez+chorizo+ panes yañez el hilo es la conversación 24 euros por persona

cata clásica de cócteles sin alcohol seis disrruptivos + cata de quesos yáñez+chorizo+ panes yañez   el hilo es la conversación 24 euros por persona

 

de lunes a domingo a las 20,30 horas

cata de imaginaciones yañez + cosas asadas del huerto 36 euros por persona

6 vinos disrruptivos y seis cervezas experimentales

panes yañez, patatas, cebollas, calabaza... un monton de cosas de nuestro huerto asadas,garbanzos asados, judias guisadas

morcilla asada y nuestros fiambres asados

seis postres los que haya hecho hoy ( los rulos del humilde, los mantecados del humilde, profiteroles de guindilla, las trenzas de miel, pasta de almendra, juanita)...

 

con reserva , mínimo cuatro personas

el maridaje 136 por persona

vermut citrico yañez aceitunas humildes

vodka yañez helada mojama asada

champagne yáñez  barrica vintage 2000 foie de bacalao confitado

chardonay borboña 2016 barrica yañez ventresca

riesling rhin alemania barrica yañez 2015 canelón de bogavante

rosado provenzal yañez 2022 ostra

moscato  vedimia tardiva 2015 yañez piamonte foie de oca confitado

 

cotes du rohne  2010 yañez  croqueta de ciervo

burdeos 202o yañez manitas de cerdo

ribera duero 2010 yañez piel de ternasco

rioja yañez grva 2010 faisan con trufas

 

somontano yañez excepcional 2010  queso yañez

mistela tinta garnacha borja  yañez queso yañez

oporto lbv yañez queso yañez

 

moscatel yañez pasta de albergues

oloroso dulce yañez pastel de nueces

 

brandy yañez xo melocotón asado

ron almacenista yañez 2002 tarta de manzanas

whisky 2021 yañez bizcocho de chocolate

gintonic ginebra de citricos yañez  nubes asadas

 

 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre sacramento 11

Zaragoza

Nuestra página web

https://lavinateriayanez.com/

 

Nuestro horario de tienda:

Lunes 10:30-14 y 17:00-20:30

Martes 11-14 y 17:00-20:30

Miércoles 10:30-14 y 17:00-20:30

Jueves 11-14 y 17:00-20:30

Viernes 10:30-14 y 17:00-20:30

Sábado 10-14 y 17:00-20:30

Domingo y festivos: 10-14

https://lavinateriayanez.com/