El Taller Yáñez Destilados Nobles: Hoy estamos de celebración.

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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.

PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.

lunes, 2 de febrero de 2015

Hoy estamos de celebración.

Queridos amigos,

Sabéis que día es hoy?

2 de febrero, si!

Y a que no sabéis quien cumple 31 años trabajando al frente de La vinatería Yáñez? Si! Eso es! Nuestro querido Ciri!

Felicidadessssssssss!!!Guau, de guau.

Aquí estamos celebrándolo! Y todo contento se pone a publicarlo en tooodas las redes sociales, y como no por correo electrónico.

Ciriaco dixit: “Me acaba de recordar mi padre nuestro abuelito que curiosamente hoy hace treinta y un años que empecé a trabajar en la vinatería Yáñez. La vinatería lleva abierta desde 1953 y yo llevo trabajando aquí 31 años, una vida! Mi padre me ha traído un bocadillo y nos hemos reído un rato de aquel primer día abriendo la verja atendiendo a las clientas llenando garrafas de vino y sirviendo servidor de usted servidor de usted servidor de usted servidor de usted hoy hoy hoy hace treinta y un años que empecé a trabajar en la vinatería no me lo puedo creer”

Y después de 31 años, su imaginación no tiene parangón! J

Así que si queréis saber lo que se cuece en La Vinatería Yáñez…Adelante, pasad….

Catas de vino

¿Sois un grupo de amigos que os gusta el vino?

¿Quieres pasar una tarde diferente? ¿Quieres que Ciriaco os explique el mundo del vino?¿ Quieres que probemos vinos juntos?

¿Quieres reunir un grupo de tus amigos, de 10 a 20 personas y venir al Taller Yáñez a disfrutar del mundo de la cultura del vino?

Bienvenidos a las Catas de Vino de Ciriaco Yáñez en el Taller Yáñez. Desde hace treinta y un años Ciriaco lleva haciendo diferentes catas, de vino, de destilados, de cerveza, de queso.

Tiene una trayectoria laaaarga, laaaaarga, y gran experiencia. Así que si queréis venir a disfrutar de una cata de vinos con amigos en fin de semana, éste es tu sitio!

Cata de 5-6 vinos diferentes, una charla sobre la historia, la cultura del vino, y pasar un rato bien agradable, ya sabéis…

El Taller Yáñez

C/ Madre Sacramento 16, local 02, la puerta de la lado

de la Vinatería Yáñez

Teléfono: 976 214 855

E-mail: info@vinateriayanez.com

Feliz día amigos!

Felicidades Ciri!!!

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lunes, 2 de febrero de 2015

Hoy estamos de celebración.

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