EL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES AHORA CLIKA AQUÍ PARA IR A NUESTRA TIENDA VIRTUAL

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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.
El Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí.
http://www.ciriacoyanez.com/
email:ciriacoyanez@gmail.com
telf 0034976214855

La Vinatería Yáñez
El Taller de Vino Yáñez
El Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Yáñez Proyecto Cerveza Única
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico


PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.


jueves, 12 de septiembre de 2024

Programación de actividades, catas, ofertas y más cosas en La Vinatería Yáñez

 

 

Queridos amigos,

 

Seguimos imaginando ilusiones y haciéndolas reales en nuestros anaqueles, algo nuevo, una idea recién terminada, esta vez de nuestro proyecto de aceitunas, mirad:


 

https://youtube.com/shorts/ZwEqkX2wkZI?feature=share





 

 

Mañana de domingo en el taller y la vinatería Yáñez en madre Sacramento 11,  Zaragoza, España.

Estamos atendiendo esta mañana de domingo y viendo cómo terminan de secarse algunas de las piezas que estaban en ese proceso, además de eso, hemos probado algunas de nuestras nuevas cervezas y charlado con los amigos que habéis venido a disfrutar de esta mañana tan agradable en Zaragoza todavía con la resaca del vive Latino y las ganas de charlar y compartir la entrada de septiembre.

 Aquí estamos disfrutando de la obra de nuestro Ciriaco, de la conversación, del arte, de la gastronomía, del vino, de las cervezas y de los destilados Yáñez

¡Feliz domingo, feliz semana!


 

https://www.youtube.com/shorts/hOVEeJHuQUg

Y si queréis disfrutar de unos estupendos vinos, cavas, cervezas y sidras, aquí tenéis nuestras ofertas para este mes:

Ofertas especiales para el mes de septiembre

 

 

Blancos los blancos están de moda

albariño godello Verdejo sauvignón blanc

todos a 5€/bot

Cava brut nature
ice
rosado de garnacha
todos a 10 €/bot


Tinto la garnacha romántica denominación de origen Borja uno de nuestros proyectos más antiguos y más bonitos

3E

tinto rosado y blanco


Cervezas artesanas Yáñez
IPA, apa, npa, IPA negra, negra, stout, porter, rubia, pilsen, bohemian, tostada, barley...
Todas a 3€/bot


Las sidras a 5€

 

Además, continúan nuestras actividades especiales de los viernes, y el programa de actividades para este tercer trimestre que está a punto de terminar:


 

https://www.youtube.com/shorts/lLZxwskdMFM


 

Y nuestro

 

Programa de actividades en el tercer cuatrimestre del 2024

en el taller y la vinatería Yáñez .

Como sabéis realizamos actividades en diferentes sedes, nuestras diferentes bodegas, la destilería, la cervecería, o en espacios de restauración en toda España.
Algunas de las actividades que os proponemos desarrollar, amén de las catas gratuitas las conferencias, y los cursos de introducción al mundo del vino, las cervezas, los destilados y la gastronomía.


Todas las actividades son para mesa completa con un mínimo de seis personas realizando la misma actividad y catando los mismos productos para poder desarrollar la actividad.


La cata de vinos clásica son seis vinos disruptivos de nuestros proyectos más divertidos e innovadores catados en la compañía de nuestro sumiller Ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada uno de esos vinos ,con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura del vino ,seis vinos 15 euros

La cata de vinos tintos clásica son seis vinos disruptivos de nuestros proyectos más divertidos e innovadores catados en la compañía de nuestros sumiller ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada uno de esos vinos con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura del vino seis vinos tintos varietales quince euros

La cata de cervezas clásica son seis cervezas disruptivas creadas especialmente para cada cata ,sin conservantes, ecológicas ,hechas y catadas. una inmediatez que les dota de una calidad y una calidez inmediatas, y las llena de intangibles y de cariño ,catadas en la compañía de nuestro sumiller Ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada una de esas cervezas, con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura de la cerveza. seis cervezas quince euros

La cata de cervezas clásica sin gluten son seis cervezas disruptivas creadas especialmente para cada cata ,sin conservantes, ecológicas ,sin gluten,hechas y catadas. una inmediatez que les dota de una calidad y una calidez inmediatas, y las llena de intangibles y de cariño ,catadas en la compañía de nuestro sumiller Ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada una de esas cervezas,sin gluten con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura de la cerveza. seis cervezas 25 euros

La cata de cervezas clásica sin gluten sin alcohol son seis cervezas disruptivas creadas especialmente para cada cata ,sin conservantes, ecológicas ,sin gluten,hechas y catadas. una inmediatez que les dota de una calidad y una calidez inmediatas, y las llena de intangibles y de cariño ,catadas en la compañía de nuestro sumiller Ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada una de esas cervezas,sin gluten sin alcohol con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura de la cerveza. seis cervezas sin gluten y sin alcohol 25 euros

La cata de vermuts clásica son seis vinos disruptivos de nuestros proyectos más divertidos e innovadores catados en la compañía de nuestro sumiller ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada uno de esos vinos con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura del vino y del vermut
Vermut de cítricos, guayaba, ron, whisky,sidra, y el centenario seis vermut de autor 25 euros

La cata de destilados clásica son seis destilados disruptivos de nuestros proyectos más divertidos e innovadores catados en la compañía de nuestro sumiller ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada uno de esos destilados con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura de los destilados
Whisky Yáñez, ginebra Yáñez,ron Yáñez, vodka Yáñez, brandy Yáñez, aguardiente Yáñez seis destilados 30€ euros

La cata de cocktail clásica son seis cocktail clasicos y disruptivos de nuestros proyectos más divertidos e innovadores catados en la compañía de nuestro sumiller ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada uno de esos cocktail con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura del cocktail seis diferentes 30€ euros

La cata de cocktail clásica son seis cocktail clasicos sin alcohol y disruptivos de nuestros proyectos más divertidos e innovadores catados en la compañía de nuestro sumiller ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada uno de esos cocktail sin alcohol con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura del cocktail seis diferentes sin alcohol 30€ euros
La cata de licor clásica sin alcohol son seis licores clasicos y disruptivos de nuestros proyectos más divertidos e innovadores catados en la compañía de nuestro sumiller ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada uno de esos licores sin alcohol con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura del licor sin alcohol seis diferentes 30€ euros

La cata de vinos blancos clásica son seis vinos disruptivos de nuestros proyectos más divertidos e innovadores catados en la compañía de nuestro sumiller ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada uno de esos vinos con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura del vino seis vinos 15 euros
La cata de sidras clásica son seis sidras de nuestro proyecto en el Pirineo donde recuperamos variedades antiguas de manzanos y tratamos las manzanas con un cariño exquisito es son unas ideas un poco diferentes muy propicias para la cata y para el disfrute en compañía catados en la compañía de nuestros sumiller ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada uno de esas sidras con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura de la sidra seis sidras de ron, de miel, de hielo, de mantequilla, de brandy, de cerveza, 25 euros

La cata de vinos super top Yáñez son seis vinos super premium de nuestros proyectos más divertidos e innovadores catados en la compañía de nuestros sumiller ciriaco Yáñez que además es el diseñador de cada uno de esos vinos con una introducción al mundo de la cata y al mundo de la cultura del vino seis vinos 30€ euros

El taller de gintonic la creación de una ginebra muy especial con seis tragos largos vamos creando una ginebra muy compleja divirtiéndonos en cada paso disfrutando de la cata en cada uno de los seis pasos y encontrando al final una ginebra de gran complejidad el taller comprende la creación de una ginebra la cata de los seis pasos y son 30 euros

El taller de whisky la creación de un whisky muy especial con seis tragos largos vamos creando un blended muy complejo divirtiéndonos en cada paso, disfrutando de la cata en cada uno de los seis pasos y encontrando al final un whisky de gran complejidad el taller comprende la creación de un whisky la cata de los seis pasos y son 35 euros

El taller de brandy la creación de un whisky muy especial con seis tragos largos vamos creando un blended muy complejo divirtiéndonos en cada paso, disfrutando de la cata en cada uno de los seis pasos y encontrando al final un brandy de gran complejidad ,el taller comprende la creación de un brandy la cata de los seis pasos y son 35 euros

Todas estas actividades se pueden acompañar de un refrigerio frío. Con un coste de 20€ por persona

Además nuestra propuesta gastronómica 80€

Seis maridajes para disfrutar
Cerveza vermut aperitivo
Foie de bacalao vignorier Yáñez languedoc 2020 barrica
Faisán con trufa Yáñez champagne pinot noir vintage 2000
Foie de oca juranson Yáñez 2018
Rabo de Toro Yáñez cote du Rhone 2015
Quesos Yáñez oporto Yáñez lbv 2010
Bellini de melocotón de calanda
Las pastas del humilde, whisky Yáñez px
Y la cultura del vino, la cerveza, los destilados.

 

¡Venid y hablemos de vino!

 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre sacramento 11

 

Zaragoza

 

Visita nuestra página web:

 

https://lavinateriayanez.com/

 

 

Horario:

 

Lunes de 10 a 14 y 17 a 21

Martes de 10 a 14 y 17 a 21

Miércoles de 10 a 14 y 17 a 21

Jueves de 10 a 14 y 17 a 21

Viernes de 10 a 14 y 17 a 21

Sábado de 10 a 14 y 17 a 21

Domingo y Festivos de 10 a 14

 

 

 

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