El Taller Yáñez Destilados Nobles: Cata esta tarde, las catas maridadas, los nuevos Borja 2022, y ofertas para el Día de la Madre

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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.

PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.

viernes, 28 de abril de 2023

Cata esta tarde, las catas maridadas, los nuevos Borja 2022, y ofertas para el Día de la Madre

Hola,

Ciriaco os cuenta las novedades en las catas maridadas en La Vinatería Yáñez.

Siempre sorprendiendo, siempre disfrutando en la preparación para que luego disfrutéis vosotros!!!

https://www.youtube.com/watch?v=ob878kI6oiA

Estamos en el taller y la vinatería Yáñez y me preguntáis por nuestras catas maridadas.

La verdad es que estamos haciendo una retrospectiva de todos nuestros proyectos gastronómicos poliédricos, y estamos haciendo una redefinición de todo el concepto, buscando que el hilo conductor sea la conversación, ahora además, es la trufa.

¿Qué hacemos ahora en las catas? Probamos nuestros vinos, muchos, probamos nuestras cervezas, muchas. Y redefinimos mucho nuestra gastronomía tradicional, la que hemos hecho como proyectos poliédricos, por ejemplo, los quesos en este caso trufados, las aceitunas, los pates, los panes, los fiambres de todos los tipos que hacemos y que pasamos por el horno, porque el hilo también el horno, el calor. También incorporamos toda la idea del huerto ecológico, y todo el trabajo que el horno hace en las cebollas, las berenjenas, los calabacines, la idea nueva de las pizzas, que es una idea muy divertida.

Además, las morcillas trufadas, las patatas por supuesto trufadas, se comen un montón de cosas divertidas, nuestra versión de las migas, los huevos trufados, bocadillo de trufa, y luego los postres, seis postres que hacemos, muy divertidos dentro de nuestros proyectos.

Muchas ganas de conversar, de pasarlo bien, de disfrutar, de estar a gusto, aquí en el Taller Yánez y La Vinatería Yáñez y nosotros felices de que vengáis.

36 € por persona.

Si os ha gustado todo lo que os ha contado,

es mejor todavía si venís a pasar un rato inolvidable.

Llama al

976 214 855

O escribe a

eltallerylavinateriayanez@gmail.com

Y reserva una cata.

Además, os pongo también las

Novedades,

Blancos, rosados y tintos 2022

D.O. Borja

Garnachas

3€/botella

graneles en garrafa de 5L

venid a buscarlos,

precios especiales

un momento extraordinario para acoger y disfrutar estos vinos

y para rellenar la bodega

La cata de esta tarde

Viernes

28 de Abril

Catas de vinos 3 y 3 cervezas

12 euros iva incluido

protagonista el vino y la cerveza no lleva gastronomía,

soooolo vino y cervezas

A las 20 h

Apuntaos en

Teléfono 976 214 855

Mail

eltallerylavinateriayanez@gmail.com

Y por último, el regalo perfecto para el Día de la Madre.

Especial para el Día de la Madre

cualquier cosa maravillosa que te puedas imaginar no se puede comparar. Un poco de cariño que es lo que más gusta a nuestras madres,

pero bueno si queremos compartir nuestros vinos blancos de gewürztraminer de Somontano

están de oferta a 8 euros

para ellas

nuestros cavas denominación de origen

y nuestros espumosos franceses

están de oferta 8 euros

para ellas

nuestras cremas dulces de todos los cientos de sabores que tenemos están de oferta a 15 euros

si les gusta el trago largo y las ginebras especiales

están de oferta 15 euros

y si les gustan los whiskies, los brandys, las vodcas, los aguardientes o los rones

están de oferta a 20 euros

todo por las madres

Feliz día de la madre

La Vinatería Yáñez

C/ Madre sacramento 11

Zaragoza

Nuestro horario de tienda:

Lunes 10:30-14 y 17:00-20:30

Martes 11-14 y 17:00-20:30

Miércoles 10:30-14 y 17:00-20:30

Jueves 11-14 y 17:00-20:30

Viernes 10:30-14 y 17:00-20:30

Sábado 10-14 y 17:00-20:30

Domingo y festivos: 10-14

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viernes, 28 de abril de 2023

Cata esta tarde, las catas maridadas, los nuevos Borja 2022, y ofertas para el Día de la Madre

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