El Taller Yáñez Destilados Nobles: Meriendas en La Vinatería Yáñez, apúntate!!!

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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.

PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.

miércoles, 22 de marzo de 2023

Meriendas en La Vinatería Yáñez, apúntate!!!

https://www.youtube.com/watch?v=kDajm1Fofp8

Muy buenos días en esta nueva semana de marzo en la que va a haber muchas actividades en el taller y la vinatería Yáñez que vamos a disfrutar un montón de cosas

Sobre todo la parte gastronómica, con todas las novedades novedosas, así que si os apetece veniros el próximo viernes a las 20 a nuestra merienda don hilo conductor de la trufa, con un montón de vinos para probar, cervezas y mucha conversación.

Nuestros quesos de trufa, nuestros panes de trufa, nuestros bocadillos de trufa, los embutidos del proyecto del embutidos del años pasado horneados, la retrospectiva sobre nuestros proyecto poliédricos, los quesos, las aceitunas, las pastas, los postres etc…

Veníos

El viernes a las 20h

36 € por persona

El Sábado a las 12:30 h

36 € por persona

El Sábado a las 20 h

36 € por persona

Y el domingo a las 12:30 h

36 € por persona

Conversación y diversión en la mesas del Taller y La Vinatería Yáñez

aquí en Zaragoza España

Llamad por teléfono primero, que no hay muchas plazas

976 214 855

Y el resto de actividades y ofertas de esta semana….

Aquí las tenéis!

Actividades

día 20 degustación de cervezas yañez, ideas disrruptivas

de 12 a 14 horas

día 21 degustación de cervezas yañez, ideas disrruptivas d

e 12 a 14 horas

día 22 degustación de cervezas yañez, ideas disrruptivas

de 12 a 14 horas

día 23 degustación de cervezas yañez, ideas disrruptivas

de 12 a 14 horas

día 24 degustación de cervezas yañez, ideas disrruptivas

de 12 a 14 horas

Ofertas

dia 20 tinto somontano yañez n23

de 15 euros a 7 euros

dia 21 garrafa de vermut

de 45 euros a 36 euros

dia 22 vodka yañez super premium

de 79 euros a 30 euros

dia 23 ron yañez especial

de 30 euros a 15 euros

dia 24 px yañez alamcenista

de 30 euros a 15 euros

dia 25 rioja yañez reserva

de 20 euros a 10 euros

dia 26 espumoso yañez francia semi

de 20 euros a 10 euros

La Vinatería Yáñez

C/ Madre sacramento 11

Zaragoza

Nuestro horario de tienda:

Lunes 10:30-14 y 17:00-20:30

Martes 11-14 y 17:00-20:30

Miércoles 10:30-14 y 17:00-20:30

Jueves 11-14 y 17:00-20:30

Viernes 10:30-14 y 17:00-20:30

Sábado 10-14 y 17:00-20:30

Domingo y festivos: 10-14

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miércoles, 22 de marzo de 2023

Meriendas en La Vinatería Yáñez, apúntate!!!

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