EL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES AHORA CLIKA AQUÍ PARA IR A NUESTRA TIENDA VIRTUAL

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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.
El Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí.
http://www.ciriacoyanez.com/
email:ciriacoyanez@gmail.com
telf 0034976214855

La Vinatería Yáñez
El Taller de Vino Yáñez
El Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Yáñez Proyecto Cerveza Única
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico


PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.


martes, 3 de enero de 2023

Enero cargado de actividades, te vienes?

 

 

Bienvenidos a este nuevo año 2023

 aquí ponemos la programación de actividades gratuitas, 

de catas para el mes de enero, las catas maridadas

 y un nuevo concepto que son las meriendas.

 

Puedes venir y compartir con otras personas nuestras actividades

 y también

 puedes formar tu propio grupo y venir en otros horarios.

Si quieres venir buscamos el momento oportuno.

 

 

Actividades gratuitas Enero

 lúdicas, divertidas, de pie, informales.

 

viernes 13

a las 20 horas

cata de vinos Yáñez

 es necesario confirmar la asistencia

 

viernes 20

a las 20 horas

 cata de cervezas Yáñez

 es necesario confirmar la asistencia

 

en el teléfono de la vinatería Yáñez

 976214855

o en el mail

 eltallerylavinateriayanez@gmail.com

 

Catas clásicas

 sentados, con ganas de disfrutar

máximo 12 personas

 

es necesario reservar

en el teléfono de la vinatería Yáñez

 976214855

o en el mail

 eltallerylavinateriayanez@gmail.com

 

Lunes 2 de enero 18 horas

cata de nuestros champagnes Yáñez.

 12 euros

 

Martes 3 de enero 18 horas

cata de espumosos Yáñez

 12 euros

Miércoles 4 de enero 18 horas

cata de blancos semidulces Yáñez, Jurançon, sauternes, hungría y el rhin 12 euros

 

Jueves 5 de enero 18 horas

cata de nuestros Riojas D.O.

 12 euros

 

Viernes 6 de enero 18 horas

cata de nuestros Ribera Duero D.O.

 12 euros

 

ábado 7 de enero 18 horas

cata de nuestros Toro D.O.

 12 euros

 

Domingo 8 de enero 18 horas

cata de nuestros whiskeys

12 euros

 

Lunes 9 de enero 18 horas

cata de nuestros vinos Italia

 12 euros

 

Martes 10 enero 18 horas

cata de nuestros vinos de Chile

12 euros

 

Miércoles 11 enero 18 horas

cata de nuestros vinos de Argentina

 12 euros

 

Jueves 12 de enero 18 horas

cata de nuestros vinos tranquilos de Portugal

12 euros

 

Viernes 13 de enero 18 horas

cata de nuestros oportos D.O. Porto

12 euros

 

Sábado 14 de enero 18 horas

cata de nuestros vinos de Borgoña

12 euros

 

Domingo 15 de enero 18 horas

cata de nuestros espumosos DO CAVA

 12 euros

 

Lunes 16 de enero 18 horas

cata de nuestros vermut

 12 euros

 

Martes 17 de enero 18 horas

cata de nuestros vinos del sur Montilla/Jerez

 12 horas

 

Miércoles 18 de enero 18 horas

cata de nuestros vinos australianos

12 euros

 

Jueves 19 de enero 18 horas

cata de nuestros vinos de Burdeos

 12 euros

 

Viernes 20 de enero 18 horas

cata de nuestras ginebras Yáñez

 12 euros

 

Sábado 21 de enero 18 horas

cata de nuestros rones Yáñez

 12 euros

 

Domingo 22 de enero 18 horas

cata de cervezas Yáñez

 12 euros

 

Lunes 23 de enero 18 horas

cata de brandys Yáñez

 12 euros

 

Martes 24 de enero 18 horas

cata de vinos rosados Yáñez diferentes DO

12 euros

 

Miércoles 25 de enero 18 horas

cata de tintos Yáñez D.O. Navarra

12 horas

 

Jueves 26 enero 18 horas

cata de vinos Yáñez varietales godello, albariño, verdejo, gewurtraminer, chardonay, riesling, vignorier

12euros

 

Viernes 27 de enero 18 horas

cata de vodkas Yáñez

 12 euros

 

ábado 28 de enero 18 horas

cata de vinos Yáñez D.O. Bierzo

12 euros

 

Domingo 29 enero 18 horas

cata de vinos Yáñez D.O. Priorato

 12 euros

 

Lunes 30 de enero 18 horas

cata de vinos Yáñez D.O. Montsant

 12 euros

 

Martes 31 enero 18 horas

cata de vinos Yáñez Languedoc

 12 euros

 

Un concepto nuevo,

Las meriendas

ya conocéis nuestros proyectos poliédricos

y es momento de unirlos a nuestros vinos, cervezas y destilados.

 

Vamos a disfrutar de los mejores vinos, cervezas, sidras de cerveza y destilados Yáñez

 con el jamón, el chorizo, los pates, las croquetas, las aceitunas, los quesos y el pan de trufa.

Todas las bebidas y toda la gastronomía estarán en evolución permanente con las ganas de probar lo último y lo mejor del mundo Yáñez.

 

Es una actividad que realizamos sentados,

mínimo 6 personas, máximo 12 personas,

es divertida, se come con las manos sin protocolo.

Comer, beber y hablar.

 

La actividad cuesta por persona 35 euros iva incluido.

Se realiza a las 20 horas.

 

 Puedes incorporarte a un grupo nuevo o formar tu propio grupo,

es imprescindible reservar tu plaza 

en el teléfono de la vinatería Yáñez

 976214855

o en el mail

 eltallerylavinateriayanez@gmail.com

 

La merienda (en la que habrá evoluciones continuas)

pan de trufa, y pan asado

aceitunas matadas humilde/sabrosas

queso penicilium camemberti madurado e inmersionado en moscatel

chorizo de vermut

longaniza de absenta

croquetas de boletus

croquetas de marisco

croquetas de merluza

mortadela asada de trufa

paté de faisán y trufa (en tarrito semicocido)

paté de boletus y trufa (en tarrito semicocido)

pasta de almendras y brandy

pasta de chocolate y moscatel

empanada de calabaza y ginebra

bombones de guindilla y sal

 

espumoso Francia Yáñez toque ice para empezar

la sidra de cerveza de hielo

vinos blanco semi Yáñez Jurançon

Yáñez airen semi pelea de zonas

rosado clásico provenza

rosado disrruptor Yáñez pelea de conceptos

tinto maceración Beaujolais

tinto clásico Rioja alavesa pelea de maceraciones

tinto Cotes du Rhone

tinto Borja pelea de garnachas

 

Yáñez cerveza oscura de PX

Yáñez cerveza pilsen de moscato

Yáñez cerveza scottish whisky

Yáñez cerveza negra de jengibre y zarzaparrilla

Yáñez cerveza espelta y brandy

 

el gintonic de nuestra ginebra ultrapremium

 

 

es imprescindible reservar tu plaza 

en el teléfono de la vinatería Yáñez

 976214855

o en el mail

 eltallerylavinateriayanez@gmail.com

 

 

y

 la propuesta gastronómica/cata maridada

un recorrido por el mundo Yáñez

 

Con cada plato tomaremos tres bebidas: un vino, una cerveza y un destilado,

buscando jugar con los maridajes en los mismos platos.

El precio por persona son 70 euros

mínimo son dos personas, el máximo 12 personas.

Puedes incorporarte a un grupo nuevo o formar tu propio grupo

 

aperitivo

vermut  cítricos y aceitunas sabrosas

 

pan de trufa y pan asado

foie de bacalao y crema fría de boletus

maridaje vodka helada, gewurztraminer barrica, cerveza suave

 

pate faisán de trufa

maridaje vino de hielo, sidra de hielo whiskey px

 

manitas de cerdo jamón y trufa

rosado provenza y rosado disrruptivo , cerveza de trigo eiswein, licor de sake

 

ciervo al romero

maridaje tinto cotes du rhone, cerveza negra de whisky malta, ron joven

 

las pastas y pasteles que haya hecho hoy

vino icewine alemania, cerveza dulce, crema dulce de moras

 

gintonic de nuestra ultrapremium

 

es imprescindible reservar tu plaza 

en el teléfono de la vinatería Yáñez

 976214855

o en el mail

 eltallerylavinateriayanez@gmail.com

 

¿Os quedan regalos por hacer?

¿Los amigos invisibles vienen para Reyes?

 

No os preocupéis, no nos hemos quedado sin ideas! 😉

Ven y te preparamos lo que quieras.

 







 

 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre sacramento 11

Zaragoza

Nuestro horario de tienda:

Lunes 10:30-14 y 17:00-20:30

Martes 11-14 y 17:00-20:30

Miércoles 10:30-14 y 17:00-20:30

Jueves 11-14 y 17:00-20:30

Viernes 10:30-14 y 17:00-20:30

Sábado 10-14 y 17:00-20:30

Domingo y festivos: 10-14

 


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