Es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado.
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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.
El Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí. http://www.ciriacoyanez.com/ email:ciriacoyanez@gmail.com telf 0034976214855
La Vinatería Yáñez
El Taller de Vino Yáñez
El Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Yáñez Proyecto Cerveza Única
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico
PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES
El Espíritu de la Alquitara
Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.
Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…
Yáñez Almacenista
Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo
Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.
Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…
Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.
Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…
Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo
YAÑEZ ZEN
Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.
Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.
Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en
Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.
Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a
Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.
YÁÑEZ ÚNICAS
Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.
UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?
Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir
Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.
Botellas llenas de ilusiones.
viernes, 11 de marzo de 2022
El vino a granel de oferta y más cosas!!!
Hola amigos,
¡¡¡Ya están aquí los tintos,
blancos y rosados del 2021!!!
En vino a granel
Y de oferta!!!
Y además novedades novedosas que nos llegan en forma de vino y
de destilado, y toooodo lo que ocurre entre las paredes de nuestra querida
tienda
Estamos en el taller y la vinatería
Yáñez y queremos presentaros un montón de cosas divertidas.
Estamos esperando porque nos preguntáis mucho
por el tema de las catas, estamos esperando que se permitan estar en interiores
sin mascarilla y en ese momento empezaremos, publicaremos y haremos un montón
de catas gratuitas y de las catas maridadas, en fin,…todas esas cosas
divertidas que intentaremos recuperar
con todo el cariño del mundo.
Y novedades novedosas,
garnachas, blancos, rosados, 2021 ya.
Nuevos whiskies de nuestra destilería,
nuevas cervezas,
novedades novedosas en el taller
y la vinatería Yáñez.
Y muchas ganas de que se pueda uno
empezar a reunir con seguridad, siempre con distancia y con mucha ilusión de
compartir cosas nuevas y de disfrutar con todos vosotros.
Y Oferta
Vinos
a granel
a 7,50 €
en
tinto, rosado y blanco
la
garrafa de 5 litros
vinos
asequibles y buenos para disfrutar en casa con amigos todos los días.
Más historias en la vinatería
Yáñez:
Yáñez El Queso
Seguimos imaginando cosas dentro
de nuestro proyecto poliédrico el queso se nos ocurren diferentes posibilidades
esta vez este es un queso de vaca de pasta blanda tipo penicilina un camemberti
que hemos madurado en una tina de ron lo voy a probar dentro de un momento y
espero que a no tardar en cuanto que se permitan hacer reuniones en interiores
sin mascarilla podamos darlo a probar y disfrutar juntos de algunas de estas
ideas
Estamos en el Taller y La
Vinatería Yáñez y ¿qué son los proyectos poliédricos del Taller? Pues son
proyectos de los que no tenemos ni idea y hacemos para aprender a hacerlos y
también para compartirlos aquí, en nuestra mesa de cata
y ¿qué proyectos son esos?
Habitualmente enogastronómicos,
¿qué proyectos hemos hecho a lo
largo del tiempo?
El vinagre, la sal, los aceites,
el pan, los chocolates,
el año pasado el proyecto
poliédrico fue la sidra de cerveza, que se ha consolidado como proyecto propio.
Proyectos poliédricos para
aprender a hacer cosas que nos enriquezcan emocional, cultural y para poderlas
compartir.
El momento mágico de las mezclas
los ensamblajes la búsqueda del equilibrio la armonía la intensidad o cualquier
otra fantasía que se me haya ocurrido y que haya dejado crecer en la idea de
este o estos vinos este es el momento cumbre el momento en el que ya no hay
vuelta atrás el ensamblaje definitivo está apunto de nacer en algún vino tinto
hay alguna pequeña proporción de vino blanco los vinos blancos se ensamblan
buscando armonía elegancia complejidad y todo esto con el método más ancestral
del mundo probar beber oler sentir recordar y buscar en la memoria pretérita la
proyección hacia el futuro de cada uno de esos ensamblajes dentro de una semana
de un mes de un año de 10 años el recuerdo de lo pasado y la proyección del
futuro y todo ello anclado al aquí y al ahora a este breve instante de disfrute
y tensión de ilusión y de miedo
Y
como novedad digital, además de encontrarnos en todas las redes sociales, como
Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter,...
también nos puedes encontrar
en tiktok
@ciriacoyanezimaginador
Allí estarás a la última-ultimísima de tooooodo lo que acontece en La vinatería
Yáñez.
¡¡Ya sabéis de nuestro SOLETE
otorgado por la Guía Repsol!
Estamos súper orgullosos y contentos
y hoy comparto con vosotros el código QR
para que podáis usarlo en cualquier momento y compartirlo con vuestros amigos.
Vosotros sois nuestros soletes!! 😉
Y para terminar nuestro mailing:
Nuestros amigos de Aragón en
Abierto nos visitaron el otro día,
Dicen, que una imagen vale
más que mil palabras, aquí os ponemos un vídeo de nuestra casa, vuestra
casa,
¡¡Venid y hablemos de vino, de cerveza, de destilados, de gastronomía, de
arte!!
Y si estos días os hemos ido
contando acerca del discurrir artístico de Ciriaco plasmado en las
etiquetas de nuestros vinos y cervezas.
Hoy os traigo su discurrir artístico en sus destilados:
Destilados Yáñez, una obra de arte en sí misma.
En el Taller Yáñez Destilados Nobles todo el comienzo del proyecto
allá por el lejano año 2000 nació en nuestra pequeña micro destilería con
alambiques de 1890.
La primera imagen fue una pintura de nuestro Ciriaquito, que llamo grafiti
y que ha ido modificando para darle personalidad a todo el proyecto, pero
hace unos años evolucionó esa idea hacia unos cuadros, unas piezas con el
nombre Yáñez vaciadas en cera con un punzón y cada una de las etiquetas, de
los 693 destilados nobles es una obra de arte en sí misma, además de lo que
está dentro lo que está afuera, y aquí os ponemos algunas de esas 693
etiquetas de los destilados Nobles del Taller Yáñez.
Más cosas,
un artículo en nuestro blog de la Vinatería sobre
Nuestro discurrir artístico en nuestro discurrir enológico.
Desde 1953 hacemos vinos, desde 1984 embotellamos vinos y empezamos nuestro
proyecto de elaboración de vinos.
Treinta y seis zonas vitivinícolas, en treinta y seis zonas del mundo y
casi 120 vinos cada año diferentes.
Y aquí os ponemos algunas de las etiquetas que hemos ido haciendo,
para que veáis también, no solo nuestro discurrir enológico sino
también el estilístico, los cuadros de nuestro Ciriaco, su concepción
artística que ha ido modificando, cambiando, evolucionando en estos ultimo
años y que nos llevan desde las etiquetas de hace treinta y cinco años
hasta las de hoy en un bonito recorrido vital.
Nuestra inquietud por el
mundo de la cerveza
Nuestro proyecto de cervezas nació como una prolongación muy meditada de nuestra
vinculación con el mundo del vino, el mundo de la gastronomía y el mundo de
los destilados. Al aunarlo con el arte salió esta inquietud por el mundo de
la cerveza, se creó de una manera muy orgánica. Desde el primer momento
hemos hecho cervezas muy especiales, con cereales muy especiales, con
cereales normales, clásicas y divertidas.
Y aquí os ponemos algunas de las etiquetas que hemos ido creando a lo largo
de estos años para los coleccionistas y para los amantes de ver cómo ha ido
evolucionando nuestra presentación y el carácter de nuestras cervezas.
Todo de una manera muy orgánica, desde las más suaves hasta las más
fuertes, de las más sencillas hasta las más complejas.
Os pongo también nuestro
folleto,
una breve cronología del mundo Yáñez desde 1953 hasta 2018
Todas las novedades de
nuestros vinos, destilados cervezas y gastronomía se pueden reservar para cuando
sea seguro venir, sin ningún problema. Envía un mail y te guardamos lo que
quieras
Como se puede salir de noche ampliamos nuestro horario, por si sales de
paseo y quieres aprovechar.
Abiertos hasta las 21,30 h
Con todo el cariño.
La vinatería Yáñez ms11 Zaragoza
El canal de preguntas enogastronómicas está siendo muy divertido, pregunta
lo que te interese.
Tenemos un servicio a
domicilio muy especial.
Estos días, nos habéis contado como hacéis reuniones on line con la
familia, los amigos, y muchos hacéis una quedada virtual con una copa de
vino, con una cerveza, un vermú brindando por un reencuentro de verdad.
Por eso, os ofrecemos este servicio a domicilio, para que podáis brindar
con una copa de vino, con una cerveza en la mano, o un gin & tonic, o
un mojito sin alcohol en estos días con vuestros seres queridos, sin tener
que salir de casa.
https://www.youtube.com/watch?v=Fb5B3jhkIDk
En la Vinatería y el Taller Yáñez queremos ayudar, queremos pensar en
vosotros, y por eso os proponemos un servicio a domicilio para
enviaros nuestros vinos, destilados, cervezas y gastronomía a vuestra
casa.
El servicio intentaremos que sea lo más rápido posible y el coste del
servicio será de 6 € por envío a Zaragoza capital y para compras superiores
a 60 € gratuito.
Para envíos a Zaragoza provincia o resto de España, consúltanos y
encantados te informaremos.
Y nuestro deseo es que estéis bien, que seáis felices, que os cuidéis
porque os queremos mucho, un montón y esperamos poder hacer muchas cosas,
crear muchas experiencias con vosotros.
Yáñez servicio a domicilio
Si necesitas cualquier cosa puedes encargarla por mail y te la tenemos
preparada para que no te demores.
Y por supuesto, con las
medidas higiénicas que se requieren:
Aforo máximo de 4 personas
Local ventilado, limpio, desinfectado.
Atención individual.
Guantes, desinfección
Distancia de 2 metros
Mascarilla
Horario preferente para personas mayores de 65 años
De 10-12 y 19-20 horas
Deseamos regalar el trabajo de la asesoría gastronómica Yáñez a los
establecimientos que necesiten este apoyo gratuitamente, de corazón.
Deseamos aportar el trabajo, el esfuerzo, el cariño, el respeto, la
solidaridad de la asesoría gastronómica Yáñez a todos los
establecimientos que necesiten este apoyo. Gratuitamente, de corazón.
Un pequeño obsequio, de corazón.
Reflexión y pasión
Deseamos ayudar,
Imaginemos el futuro
Si necesitas reflexionar sobre las posibilidades de la hostelería. De las
inevitables dificultades que deberemos afrontar y esforzarnos en
evolucionar... cuenta con nosotros, con todos lo que somos Yáñez.
Cuenta con nuestro mejor esfuerzo. Con todo nuestro corazón, gratuitamente.
Todo puede ser redefinido, repensado, esperanza, aceptación, nunca
resignación.
Todo puede ser redefinido, repensado.
Evolución para vivir, pasión para vivir, disciplina para vivir.
Desde 1920 comerciamos en el vino, desde 1953 en la calle madre sacramento
de Zaragoza.
Si podemos ayudar, cuenta con nosotros, gratuitamente.
Deseamos devolver a la sociedad todo lo que nos ha dado en estas tres
generaciones que nos contemplan.
La Vinatería Yáñez y el Taller Yáñez, madre sacramento 11, Zaragoza, España
976 214 855
ciriacoyanezimaginador@gmail.com
Asesoría gastronómica Yáñez
Cuenta con nosotros, gratuitamente.
La Vinatería Yáñez
C/ Madre sacramento 11
Zaragoza
Nuestro horario de tienda:
Lunes 10:30-14 y 17:00-20:30
Martes 11-14 y 17:00-20:30
Miércoles 10:30-14 y 17:00-20:30
Jueves 11-14 y 17:00-20:30
Viernes 10:30-14 y 17:00-20:30
Sábado 10-14 y 17:00-20:30
Domingo y Festivos: 10-14
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