EL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES AHORA CLIKA AQUÍ PARA IR A NUESTRA TIENDA VIRTUAL

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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.
El Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí.
http://www.ciriacoyanez.com/
email:ciriacoyanez@gmail.com
telf 0034976214855

La Vinatería Yáñez
El Taller de Vino Yáñez
El Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Yáñez Proyecto Cerveza Única
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico


PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.


martes, 25 de julio de 2017

Crema de Chocolate Yáñez!!! Uhmmm! Y la Sala de Catas-Ginebras artesanas.




Aquí tenéis a nuestro Ciri, contento de ofreceros esta crema ricosona!!!

Estos días de fiesta en los que las sobremesas se alargan en torno a un juego de cartas o simplemente a la conversación, en estos días digo que son los más apropiados para disfrutar de una copa larga en este caso os proponemos la crema de chocolate.
 La crema de chocolate con un par de piedras de hielo o directamente fría en una bonita copa es la mejor compañía y desata la conversación y las sonrisas
13,96 €
tienen la culpa!
Venid y hablemos de destilados!

Y además, si la semana pasada os hablaba de la sala de catas y los vinos, hoy os hablo de la sala de catas y las ginebras artesanas.
Si sois un grupo de 8 personas en adelante, y queréis pasar un ratito muy agradable disfrutando de diferentes Ginebras, escribidnos a
o llamando al 976 214 855
y reservamos la fecha que queráis.



El Taller y La Vinatería Yáñez

La sala de catas                                Ginebras Artesanas
Ver el vino, comentarlo, sentirlo. En la sala de catas Yáñez disfrutamos con todos los amigos que desean conocer algo más sobre el mundo de los vinos , los destilados, las cervezas y por supuesto la gastronomía.
Quieres disfrutar de un rato de asueto con amigos, quieres disfrutar de los destilados, de las ginebras más divertidas y que los desconocidos que comparten copa se conviertan en conocidos?
En que consiste la actividad de catar ginebras  en el taller Yáñez?
Probamos cinco ginebras artesanas  (que vamos cambiando) en formato gin tonic
Una ginebra frutal, cítrica.
Una ginebra gin wine. Ginebra criada en barrica de vino vermut. Única .
Una ginebra del bosque, maceración de frutas del bosque. Frutas rojas y negras  muuuy  ginebra divertida.
Una  ginebra divertida que cambia de color. Frutas de hueso. Sofisticada.
Una ginebra ultrapremium. Elegancia de cien destilaciones.
Disfrutamos de un refrigerio (que vamos evolucionando) para que las ginebras se expresen, más divertido.
Olivas ecológicas elaboradas por nuestro abuelo José Yañez
Huevos patatas y trufas
Carne asada en forma de supersalchicha especiada
Y el paté de faisán y trufa
Pastelillos de hojaldre horneado
La charla irá navegando desde el origen de los destilados, de la ginebra, su historia, como se cata. Técnicas y maneras de catar/disfrutar/conocer los destilados, las ginebras. El hilo conductor serán las inquietudes de los participantes.
Precio de 20 euros por persona . Grupos de 8 personas en adelante. Ven con tus amigos y elige una fecha que os convenga  o incorpórate  a alguna de las mesas que nuestro Ciriaco nos va proponiendo los viernes o sábados a las 20,30 h.

El Taller y La Vinatería Yañez

Desde 1953 en Madre Sacramento
Ciriaco Yáñez Imaginador
Madre Sacramento 11, 50004 Zaragoza
Teléfono 976 214 855

Vinos, Espirituosos, Cervezas, Quesos, Cafés, Aceites, panes
Enogastronomía mediterránea
Degustaciones, talleres, conferencias.



Nuestro horario de tienda:
Lunes 10:00-14:00 y 16:30-20:45
Martes 10:00-14:00 y 16:30-20:45
Miércoles 10:00-14:00 y 16:30-20:45
Jueves 10:00-14:00 y 16:30-20:45
Viernes 10:00-14:00 y 16:30-20:45
Sábado 10:00-14:00 y Tardes Cerrado
Domingo y Festivos estaremos cerrados

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