EL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES AHORA CLIKA AQUÍ PARA IR A NUESTRA TIENDA VIRTUAL

EL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES AHORA CLIKA AQUÍ PARA IR A NUESTRA TIENDA VIRTUAL
El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.
El Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí.
http://www.ciriacoyanez.com/
email:ciriacoyanez@gmail.com
telf 0034976214855

La Vinatería Yáñez
El Taller de Vino Yáñez
El Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Yáñez Proyecto Cerveza Única
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico


PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.


viernes, 2 de septiembre de 2016

Novedades cerveciles en La Vinatería Yáñez!!!


Queridos amigos,
Espero que vuestro verano haya sido o esté siendo fantástico y disfrutéis de este mes recién comenzado que para nosotros está lleno de novedades y tenemos muuuuchas ganas de contároslo.
Por mi parte, hoy he vuelto de mis días de asueto y me he encontrado con un montón de cosas nuevas.
He dejado solo a Ciri y ha cambiado algunas de las disposiciones de la tienda.
  La verdad es que es agradabilísimo pasear por nuestros anaqueles.
¡¡¡Hoy he disfrutado de la vuelta al cole!!!
¿Queréis saber cuáles son las novedades? ¿Sí?
Una a una o de poquito a poquito iré contándooslas.
Una de las novedades que me he encontrado son tooooodas las nuevas cervezas de nuestro proyecto Yáñez Cerveza Única.
Como sabéis nuestro Ciriaco sigue estando en plena forma cervecil nuestro proyecto está en plena eclosión de novedades de cerveza de cebada y derivados, de trigo y derivados y próximamente tendremos nuestra primera cerveza negra Stout y sus variantes y la primera cerveza dunkel de trigo oscura, además de eso la cerveza roja tipo irlandés la Scottish Pale Ale y no sé cuántas cervezas más… es un no parar!!!!
Una de las cosas que más me ha sorprendido es que como os contaba, tenemos más de ciento sesenta cervezas del taller Yáñez pero además de eso, nuestro Ciriaco me ha sorprendido haciendo una selección, como las que siempre ha realizado para la vinatería Yáñez,  de cerveza desde los cuatro puntos cardinales del mundo, Argentina, México, Estados Unidos, Japón y en Europa de casi todos los países. Esto es porque según me ha dicho nosotros hacemos  unas cervezas maravillosas, casi 160, pero hay cosas más interesantes o diferentes o que cuentan historias muy diferentes a las nuestras así que viva la diferencia!!
Esta es nuestra estantería de cerveza y aún faltan muchas más!!!


Y para comenzar bien el mes, para todas las personas que además de ser disfrutadores de la cerveza son también divertidos coleccionistas,
Ciriaco me ha dicho que vamos a hacer una promoción especial
“Especial Coleccionistas” así se llama.
Al comprar una de nuestras cervezas si eres coleccionista de etiquetas te daremos al cambio de la botella que te llevas una etiqueta nuevecita sí como se hacía antes, botellas recicladas y una etiqueta nueva para tu colección.

Además para los coleccionistas de chapas, contarles que nuestras cervezas que están tapadas con tapón corona, la típica chapa van a cambiar de color y del dorado pasamos al negro y de la pintura del yañez en negro pasamos al oro así que nuestras próximas chapas serán negras con el dibujo hecho a mano uno a uno, diferentes del Yáñez en oro.

Y para la gente a las que les gustan las cervezas, contarles que tenemos más de 160 macerando. Se crían en barricas, en botas damajuanas y no sé cuantas cosas más, es decir, nuestro Ciri no para de imaginarse cosas.
Imaginaciones divertidas para el placer gastronómico, enogastronómico y en este caso cervecil.

¡¡Feliz comienzo!!
Venid y hablemos de Cerveza!!!!

La Vinatería Yáñez
Desde 1953
C/ Madre Sacramento 11
Zaragoza, España, La Tierra, Vía Láctea, Universo, Multiverso
976 214 855

Y nuestro horario:
De Lunes a Sábado
de 9:15 a 14:15 y de 16:15 a 21:15 h.
Domingo y festivos
De 10 a 14 h.

No hay comentarios:

Publicar un comentario