Es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado.
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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.
El Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí. http://www.ciriacoyanez.com/ email:ciriacoyanez@gmail.com telf 0034976214855
La Vinatería Yáñez
El Taller de Vino Yáñez
El Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Yáñez Proyecto Cerveza Única
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico
PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES
El Espíritu de la Alquitara
Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.
Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…
Yáñez Almacenista
Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo
Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.
Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…
Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.
Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…
Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo
YAÑEZ ZEN
Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.
Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.
Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en
Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.
Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a
Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.
YÁÑEZ ÚNICAS
Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.
UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?
Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir
Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.
En
el Taller Yáñez Destilados Noblestodo
el comienzo del proyecto allá por el lejano año 2000 nació en nuestra pequeña
micro destilería con alambiques de 1890.
La
primera imagen fue una pintura de nuestro Ciriaquito, que llamo grafiti y que
ha ido modificando para darle personalidad a todo el proyecto, pero hace unos
años evolucionó esa idea hacia unos cuadros, unas piezas con el nombre Yáñez
vaciadas en cera con un punzón y cada una de las etiquetas, de los 693 destilados
nobles es una obra de arte en sí misma, además de lo que está dentro lo que
está afuera, y aquí os ponemos algunas de esas 693 etiquetas de los destilados
Nobles del Taller Yáñez.
Han pasado multitud de
cosas en La Vinatería Yáñez desde que ha comenzado este mes de Septiembre, como
por ejemplo, que hemos añadido ofertas flash en los marketplaces y para
nuestros clientes de la tienda de Zaragoza también.
Novedades provenientes
del Languedoc, el Rhin y el Palatinado, también en las sidras.
El comienzo de la
vendimia, nuevos cuadros de nuestro Ciriaco plasmados después en las etiquetas
de los vinos, o las cervezas, o los destilados.
Y muchas más cosas que os
cuento más abajo, pero antes, os cuento de…
Las montones y montones
de cervezas nuevas que llenan nuestro anaquel de cervezas y que pasan a
completar todavía más las que ya teníamos.
Estamos en La Vinatería y el Taller Yáñez, y éstas son cervezas,
montones de cervezas nuevas que hemos estado haciendo, en las que hemos
vinculado, como ya sabéis, el mundo del vino y el mundo de los destilados.
Y algunas personas nos dicen, bueno y esas etiquetas que haces
Ciriaco?, pues ya sabéis, con nuestras pinturas, con mis pinturas hacemos
etiquetas y hemos cogido y hemos preparado en nuestro blog un enlace a todas
las etiquetas, por si os apetece mirar ese discurrir artístico en torno a las
clases, las categorias y los diferentes tipos de cervezas que el Taller Yáñez
se ha imaginado en estos últimos años.
Estamos en La Vinatería Yáñez y queremos contaros algo, nos han
pedido en los marketplaces donde estamos, como Amazon y otros, que hagamos
ofertas flash.
Y he preguntado, y esto de las ofertas flash, me lo han
explicado, se cogen cosas muy chulas, se ponen a precios muy especiales durante
un tiempo limitado y nosotros hemos pensado, y para todos los clientes de la
tienda de la vinatería no vamos a hacer esto?, solo para los de los
marketplaces como Amazon? pues no, también lo vamos a hacer para los clientes
de la vinatería, que recibís este video, que recibís el correo, que lo veis en
redes sociales, así que mientras hacemos esas ofertas flash para los
marketplaces, también las hacemos en la vinatería.
Y os lo contaremos aquí, por allá y por acullá, así que ofertas
flash súper modernas, en el Taller y La Vinatería.
ATENCIÓN
nuestra oferta flash
Hoy martes 15 de
septiembre
De 11 a 22 horas
Todas las cervezas Yáñez
De 33 cL.
De oferta
A 2,96 €/botella
Oferta
válida el 15 de Septiembre o hasta agotar existencias.
Y aquí os cuento
tooooodas las cosas acontecidas estos primeros días de septiembre.
Yáñez, los girasoles
embotellados
Una idea, los girasoles
embotellados. Versiones de las tres botellas El Taller Yáñez CYáñez 2020
El motivo de las tres botellas es una constante en mi
producción, la elección del número tres y su vinculación cabalistica, junto con
la representación de mi oficio merced a las botellas han hecho que repita el
motivo hasta la saciedad. Esta es una serie dentro de la serie dedicada a la
luz, el color de los girasoles vangogianos. Simpleza simple en el taller y la vinateria
yañez ms11 Zaragoza
Yáñez las tres botellas
Un motivo recurrente en el Taller Yáñez. Las tres botellas,
muchas versioes. CYáñez 2020
Ayer ponía las versiones de las tres botellas vangogianas, hoy
otro montón. Son toda una constante en mi producción.
Van a ilustrar las calidades de nuestros riesling y
gewurztraminer del rhin y el palatinado.
Ayer El motivo de las tres botellas es una constante en mi
producción, la elección del número tres y su vinculación cabalistica, junto con
la representación de mi oficio merced a las botellas han hecho que repita el
motivo hasta la saciedad. Esta es una serie dentro de la serie dedicada a la
luz, el color de los girasoles vangogianos. Simpleza simple en el taller y la
vinateria yañez ms11 Zaragoza
El hombre vid. Cyañez 2020. Estamos en vendimias en el taller
Yáñez. Otros años comienzan los días locos que se estiran hasta el pilar en el
hemisferio norte. Dias de coche para arriba y para abajo. Días locos
reemplazados, este año por lo virtual. Los agronomos que trabajan conmigo, que
me ayudan todos los años desde 1984,se tornan imprescindibles. Llamadas, vídeos
de las cepas, analíticas... Preguntas mil. A veces la contestación es obvia, en
perfecta sincronía con la filosofía y los sueños del taller Yáñez. Otras veces
es cambiar para mejorar el resultado, en no pocas son saltos al vacío, saltos
de fe. De esas decisiones nos vamos a nutrir, vamos a compartir esos
resultados... Y todo comienza hoy en las vendimias. Con las uvas maduras, recogidas
fresquitas, tratadas con mimo. Mi abuelo Ciriaco era un campesino de ley. Sin
instrumentos decidía la vendimia en una suerte de conocimiento de la
climatología empírica y de la experiencia del grano entre sus manos. Tomaba una
uva, la aplastaba entre sus palmas, suave, en una presión constante. Olía,
saboreaba el dulzor, la acidez, la madurez. Miraba. Extrapolaba el presente,
las condiciones de la uva, al futuro del vino. Finalmente mordía la pepita y
era ese verdor el que le decidía a comenzar o a posponer. Si era que si, todo
el mundo al tajo. Si era que no... A esperar mirando el cielo, con miedo de un
chaparrón inopinado. Este día recuerdo la tradición de mi abuelo y noto a
faltar el sentir de la uva en mi mano, el morder el grano, el sentir. Y
obligado por la circunstancia del mundo, debo extrapolar solo con unos números
debajo de una palabra :análisis. Y esos números son suficientes, desde luego...
Pero no tienen poesía y esa vinculación telurica con la vida que buscamos cada
año en la vendimia. Proyectar el pasado hacia el futuro desde este día... Y,
dentro de algunos años beber y vivir si esa imaginación del futuro se ha
plasmado del mundo de las ideas, los sueños, al mundo real. Comenzamos
vendimias, soñamos en el taller Yáñez.
Tristeza. Cyañez 2020. El taller Yáñez ms11 Zaragoza. Tristeza
triste
Me gusta trabajar en la madrugada. El silencio es agradable, la
tranquilidad en el taller Yáñez es total, un agradable compañero que ayuda y
aconseja. Ocupado con las etiquetas de nuestro proyecto de vinos en el
Languedoc. Hace mucho que deseaba tener una experiencia con algunas uvas
esquivas para mi. Tanat, Cabernet franc, picapol, viognier, rouseane, pinot, y
sobre todo la petit verdot. Cuatro años después de iniciar el proyecto casi
está aquí. Casi, casi, casi... En unos días, tan solo unos días más.
Dedito dislocado. A veces pasa. Lo he apañado con una cinta.
Y... Un lazo. A ver si se recupera que tengo clase esta tarde.
Yáñez en el Languedoc
El Taller Yáñez en el Languedoc
Ya casi lo tenemos, después de seis constantes años,
ya ESTÁ AQUÍ!
En el Languedoc, viñedos bio, una compañía inmejorable, Bruno
Andrei
Varietales increibles.
Petit Verdot, Pinot Noir, Rouseane, Viognier.
Barricas nuevas de roble de Radoux.
Pagos de terreno llenos de carácter.
El Taller Yáñez, La Vinatería Yáñez en Zaragoza. Spain
Nuevos vinos del Taller
Yáñez en nuestro proyecto de vinos en el Rhin y el Palatinado. Un proyecto
Barzen y Yáñez, estructura alemana, sueño español. El Taller Yáñez imaginamos
vinos. Viñedos antiguos, en laderas empinadas, pizarra devon. Fuder tradicionales
de mil litros, levaduras autóctonas. Vendimia tardia, selección grano a grano,
damajuanas de cristal. El Taller Yáñez y La Vinatería Yáñez en Zaragoza.
Y si ya están llegando las novedades a nuestros anaqueles,
Ciriaco sigue y sigue imaginando nuevas ideas para que las disfrutéis, en esta
ocasión se adentra en el mundo de la sidra,
Sidras. El taller Yáñez sigue discurriendo. Con mi amigo Sergio,
con sus manzanos y perales ecológicos y mucha ilusión. Todavía en fase de
pruebas, con la idea de una sidra acida y tranquila, una sidra de hielo, una
sidra espumosa y frutal y una sidra de cerveza, y una sidra de pera, otra de
pera de hielo........... El taller Yáñez entre amigos y para compartir con
amigos. Prontito, de momento vamos a recoger las manzanas y las peras y después
a fermentar, criar...
Gimnasio ciriaquitez. Van llegando nuestros proyectos preciosos.
Es importante que lleguen y los almacenemos bien, en sus anaqueles con las
preciosas etiquetas nuevecitas adornando la vinatería Yáñez. Peeeeero, de
verdad es necesario llegar toooodos a la vez? Ahh, espera que faltan muuuchas
cajas más.
Dibujando en la madrugada del taller Yáñez. Un recuerdo, una
imaginación, un deseo... Entre lapices de colores.
He recuperado los amarillos por el profundo método y reflexión
de encontrar un bote de pintura amarilla en la calle. Los había obviado como ya
periclitado, me alegra. Serie de la botella llena. Cyañez 2020.
Como os contaba antes, todo
este mes de agosto os hemos ido presentando y contándoos todo lo nuevo que está
por llegar, o ha llegado ya a nuestros anaqueles.
Hoy os cuento sobre el
moscato que llegará próximamente, bueno, más bien os lo cuenta Ciriaco, ;)
Estamos en el Taller Yáñez en madre sacramento 11, llevamos aquí
desde el año 53, y desde el año 89 fue nuestro primer vino de moscato en la
zona del piamonte.
Proyecto Yáñez Piamonte Italia, un blanco dulce, como sabéis, un
poco dulce, con un poco de burbuja y que está a punto de llegar la cosecha
2019, si Dios quiere en septiembre con todo lo que ha pasado este año, lo
tendremos.
Tendremos dos versiones, la versión moscato clásico y una
versión de uva moscatel pasificada, y las dos para disfrutar, disfrutar, en el
Taller Yáñez.
Seguimos con nuestras catas virtuales, nuestro servicio a
domicilio, nuestro canal de preguntas enogastronómicas, y nuestro obsequio
desde el corazón….
Catas Virtuales
Una reflexión para compartir con todos y sobre todo con las
personas a las que les han regalado un vale para hacer una cata en La Vinatería
Yáñez.
El asunto para poder reunirnos va para largo, se baraja enero,
febrero del 2021 ya os hemos contado las dos medidas que se nos han ocurrido
hasta ahora:
La fecha de caducidad se amplía
sine die. Sin fecha de caducidad. Los vales emitidos hasta hoy se podrán
emplear a lo largo del tiempo y en cuanto la situación se normalice se
reanudará la programación con más entusiasmo si cabe y con el deseo sincero de
disfrutar juntos.
Es posible que no puedas esperar
hasta que se normalice la situación. Puedes venir a la vinatería Yáñez
físicamente y traer físicamente el vale en cuestión y :
Hemos pensado en compensar las
molestias haciendo una acción muy especial
un vale? un importe? gástatelo
en vino, cervezas, destilados, gastronomía, arte
y por cada euro que te gastes te
ofrecemos otro
Si tienes un vale de 20 euros te
damos otro de 20 y podrás gastarte 40. En lo que tú quieras ( dentro de nuestra
tienda, por supuesto).
Si tienes un vale de 40 te damos
otro de 40 y podrás gastarte 80...
Y
Trasteando con la tecnología se nos ha ocurrido que podemos
hacer unas catas virtuales para que podáis emplear vuestros vales y no tengáis
que esperar hasta el próximo año.
Como lo planteamos?
Tienes un vale de 20 euros?
Te enviamos a casa vinos por importe de 40 euros
y cuando tú quieras nos llamas con DUO o ZOOM y concertamos una
cita virtual contigo, con vosotros con ustedes y les vamos guiando paso a paso
en la cata virtual.
Puede ser muy divertido, y sobre todo lo podemos hacer ya
una manera de disfrutar.
Si quieres te las preparamos,
pasas y las recoges sin perder tiempo o bien te las guardamos, te las guardamos
para cuando sea seguro salir a buscar novedades novedosas, en la Vinatería y el
Taller Yánez
lo primero eres tú.
Todas las novedades de nuestros vinos, destilados cervezas y
gastronomía se pueden reservar para cuando sea seguro venir, sin ningún
problema. Envía un mail y te guardamos lo que quieras
El canal de preguntas enogastronómicas está siendo muy
divertido, pregunta lo que te interese.
Tenemos un servicio a domicilio muy especial.
Estos días, nos habéis contado como hacéis reuniones on line con
la familia, los amigos, y muchos hacéis una quedada virtual con una copa de
vino, con una cerveza, un vermú brindando por un reencuentro de verdad.
Por eso, os ofrecemos este servicio a domicilio, para que podáis
brindar con una copa de vino, con una cerveza en la mano, o un gin & tonic,
o un mojito sin alcohol en estos días con vuestros seres queridos, sin tener
que salir de casa.
En la Vinatería y el Taller
Yáñez queremos ayudar, queremos pensar en vosotros, y por eso os proponemos un
servicio a domicilio para enviarosnuestros vinos, destilados, cervezas y gastronomía a vuestra casa.
El servicio intentaremos que sea
lo más rápido posible y el coste del servicio será de 6 € por envío a Zaragoza
capital y para compras superiores a 60 € gratuito.
Para envíos a Zaragoza provincia
o resto de España, consúltanos y encantados te informaremos.
Y nuestro deseo es que estéis
bien, que seáis felices, que os cuidéis porque os queremos mucho, un montón y
esperamos poder hacer muchas cosas, crear muchas experiencias con vosotros.
Yáñez servicio a domicilio
Si necesitas cualquier cosa puedes encargarla por mail y te la
tenemos preparada para que no te demores.
Un obsequio desde el
corazón
“Un deseo sincero, ayudar”
nuestro Ciriaco Yáñez dixit
Deseamos regalar el trabajo de
la asesoría gastronómica Yáñez a los establecimientos que necesiten este apoyo
gratuitamente, de corazón.
Deseamos aportar el trabajo, el
esfuerzo, el cariño, el respeto, la solidaridadde la asesoría gastronómica Yáñez a todos los establecimientos que
necesiten este apoyo. Gratuitamente, de corazón.
Un pequeño obsequio, de corazón.
Reflexión y pasión
Deseamos ayudar,
Imaginemos el futuro
Si necesitas reflexionar sobre
las posibilidades de la hostelería. De las inevitables dificultades que
deberemos afrontar y esforzarnos en evolucionar… cuenta con nosotros, con todos
lo que somos Yáñez.
Cuenta con nuestro mejor
esfuerzo. Con todo nuestro corazón, gratuitamente.
Todo puede ser redefinido,
repensado, esperanza, aceptación, nunca resignación.
Todo puede ser redefinido,
repensado.
Evolución para vivir, pasión
para vivir, disciplina para vivir.
Desde 1920 comerciamos en el
vino, desde 1953 en la calle madre sacramento de Zaragoza.
Si podemos ayudar, cuenta con
nosotros, gratuitamente.
Deseamos devolver a la sociedad
todo lo que nos ha dado en estas tres generaciones que nos contemplan.
La Vinatería Yáñez y el Taller
Yáñez, madre sacramento 11, Zaragoza, España
La Vinatería Yáñez
C/ Madre sacramento 11
Zaragoza
Nuestro horario de tienda:
Lunes 10-14 y 17:00-20:30
Martes 11-14 y 17:00-20:30
Miércoles 10-14 y 17:00-20:30
Jueves 11-14 y 17:00-20:30
Viernes 10-14 y 17:00-20:30
Sábado 10-14 y 17:00-20:30
Domingo y Festivos: 10-14
Y las 24 horas en amazon
