El Taller Yáñez Destilados Nobles: Siempre con vosotros, FELIZ NAVIDAD!!!

EL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES AHORA CLIKA AQUÍ PARA IR A NUESTRA TIENDA VIRTUAL

El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.

PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.

martes, 22 de diciembre de 2020

Siempre con vosotros, FELIZ NAVIDAD!!!

Las personas que formamos parte

de la familia de La Vinatería y el Taller Yáñez

queremos desearos

una

¡¡Feliz Navidad!!

Por encima de los problemas, de las dificultades, de los sinsabores de este año 2020, queremos transmitiros nuestro cariño, nuestra amistad y nuestras ganas de serviros.

Nosotros este 2020 ha supuesto una redefinición profunda de objetivos, de conceptos y una profundización en cada uno de ellos.

Nuestros vinos han crecido, nuestros treinta y seis proyectos han alcanzado la madurez y es muy bonito.

Nuestro proyecto de creación de destilados nobles ha alcanzado su madurez, 693 destilados, mucha ilusión puesta en este proyecto.

Nuestro proyecto de cervezas ha alcanzado el cariño más excelso y 160 cervezas tienen la culpa.

Nuestro proyecto de sidra ha nacido, y ha nacido con todo el cariño y la amistad del mundo.

Nuestros proyectos de cerveza y de sidra nacen, han nacido, crecen, están creciendo y se proyectan hacia el futuro con vuestra ayuda y con todo el cariño de todos vosotros así que, pasado en forma de vinos, presente en forma de destilados y vinos,

futuro en forma de destilados, vinos

y por supuesto cervezas y sidras

y siempre la gastronomía

y siempre el arte

y siempre con vosotros,

y volveremos a recibir en la vinatería Yáñez, haciendo catas,

y volveremos a juntarnos

y conocer vuestras opiniones de lo que hacemos.

De momento os servimos, intentamos serviros, intentamos compartir a través de nuestras botellas, de nuestros anhelos, de nuestras ilusiones todo lo que albergan nuestros corazones y a fuer de ser sinceros, a fuer de pecar de frívolos os deseamos Felicidad!!

Os deseamos felicidad desde el corazón y os deseamos que alcancéis equilibrio, paz y armonía

desde la familia del Taller y la vinatería Yáñez

solo mucho cariño

Feliz Navidad

Pintura original de Ciriaco Yáñez

para la familia Yáñez y el Taller y la Vinatería

representando todo el movimiento, toda la ilusión, todos los conceptos que se han ido aunando en estos cien años de familia Yáñez y dedicada al vino.

Desde 1920 imaginamos vinos, hacemos vinos, compartimos vinos, servimos vino.

EL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES AHORA CLIKA AQUÍ PARA IR A NUESTRA TIENDA VIRTUAL

martes, 22 de diciembre de 2020

Siempre con vosotros, FELIZ NAVIDAD!!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario