EL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES AHORA CLIKA AQUÍ PARA IR A NUESTRA TIENDA VIRTUAL

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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.
El Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí.
http://www.ciriacoyanez.com/
email:ciriacoyanez@gmail.com
telf 0034976214855

La Vinatería Yáñez
El Taller de Vino Yáñez
El Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Yáñez Proyecto Cerveza Única
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico


PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.


viernes, 18 de mayo de 2018

Plan ideal para esta noche!


Hola amigos,
Aun estáis a tiempo para reservar plaza para la cata de esta noche.
Mira, mira, que buena pinta tiene lo que probarás!!!
Te apuntas?




La sala de catas recorrido por el mundo yáñez
Ver el vino, comentarlo, sentirlo. En la sala de catas Yáñez disfrutamos con todos los amigos que desean conocer algo más sobre el mundo de los vinos , los destilados, las cervezas y por supuesto la gastronomía.
Quieres disfrutar de un rato de asueto con amigos                                                                             quieres disfrutar del vino y que los desconocidos que comparten copa se conviertan en conocidos?
En que consiste la actividad de recorrer el mundo yañez?
Comenzamos con la cerveza  artesana  .  El taller Yáñez cerveza única
Una cerveza frutal ,cítricos, mucha fruta, lúpulo muy floral, refrescante, para tomarla mientras esperamos a nuestros amigos
Una cerveza wine beer. Cerveza-barrica de vino oloroso. Tremenda complejidad. las tomaremos de pie abriendo la charla
Pasamos al mundo del vino . El taller de vino Yáñez
Vino blanco frutablanca, aromas y amplia felicidad (maridaje clásico con el pate o el foie) aún en construcción. Ideal para conocer los entresijos de un gran vino
Vino blanco Chardonay fermentado en barrica complejo y sofisticado especial para las patatas, huevos y trufa excepcional2012 96 euros la botella
Vino tinto garnacha varietal IMPRESIONANTE, embotellada sin filtrar frutal y romántica 100 euros la botellita
Vino tinto superpremium cabernet merlot pinot noir. Excepcional  maridaje, brutal con la carne asada. Botella magnum de 600 euros¡¡¡
Volvemos al mundo de la cerveza y lo unimos a nuestro mundo destilado
Una cerveza de absenta. Tremenda. 20º, dulce, para tomar con el postre. Cerveza-copa, puente hasta  nuestro paso por el taller de destilados nobles Yañez

Disfrutamos de un refrigerio (que vamos evolucionando) para que las imaginaciones de nuestro Ciriaco se expresen más divertidas
Olivas ecológicas elaboradas por nuestro abuelo José Yañez
garbanzos al vermut
Ravioli de trufa y trufa
Huevos patatas y trufas
cuscus y guacamole
nuestra versión del salmorejo
Carne asada en forma de supersalchicha especiada
Nuestra versión del viejo concepto:  aceitunas, carne y tomate
El cerdo asado  en forma de rulo con yuzu

Pastelillos de hojaldre horneado
fruta escarchada con ron sal de garnacha y pimienta
bizcocho y melocotón con vino...( nuestra versión)
La charla irá navegando desde el origen del vino ,de la cerveza ,los destilados, la gastronomía su historia, como se cata. Técnicas y maneras de catar/disfrutar/conocer . El hilo conductor serán las inquietudes de los participantes
Precio de 40 euros por persona, precio cerrado todo incluido . Grupos de 8 personas en adelante. Ven con tus amigos y elige una fecha  y hora que os convenga  o incorpórate  a alguna de las mesas que nuestro Ciriaco nos va proponiendo los viernes o sábados a las 20,30
Próxima cata el viernes 18 de mayo a las 20,30 horas.

El próximo día 18, viernes,
 a las 20:30 de la noche hasta las 22:30 h.
en La vinatería Yáñez.


Precio 40 €



Reserva tu plaza en
info@vinateriayanez.com

o llama al
976 214 855

¡Venid y hablemos de gastronomía, de maridaje!

Y por supuesto, seguimos con la celebración de nuestro 65º Aniversario!!!

LA VINATERIA YAÑEZ CUMPLE 65 AÑOS

La vinatería Yáñez cumple sesenta y cinco años de servicio ininterrumpido en la zaragozana calle de madre sacramento. Desde 1953 en el nº 16 , desde hace cuatro años en el º 11, siempre en madre sacramento , siempre en Zaragoza . Siempre con el deseo de servir de crecer, de compartir, de disfrutar.
Llevamos algún tiempo pensando como recordar estos sesenta y cinco años pasados y como, desde el presente, desde el servicio del día a día, intentamos proyectarnos al futuro de nuestras imaginaciones y realidades.
Nuestra  ocurrencia es la de ofrecer en la vinatería las ocurrencias de cada día. Compartir con las personas que os paséis por nuestra  vinatería, nuestra ilusión y nuestro trabajo en forma de un bocado o una copa de vino, destilados, cerveza… las cuatro líneas de evolución que nos encanta desarrollar en la vinatería  y el taller Yáñez.
Durante los próximos sesenta y cinco días vamos a exponer una de nuestras imaginaciones a la cata, la opinión de todos vosotros. Os invitamos a pasar a visitarnos y a probar la ocurrencia de nuestro Ciriaco traída del mundo de las imaginaciones, de las ideas al mundo real, a nuestra vinatería. 65 años recordados en 65 días, en 65 ocurrencias.
La vinatería y el Taller Yáñez en madre sacramento 11 Zaragoza.
Le invitamos
Del  25 de Abril al 30 de Junio.  65 días de ocurrencias e imaginaciones Yáñez , te invitamos a probarlas en la vinatería yañez. Un obsequio de la familia Yáñez para agradeceros el tiempo pasado juntos y, a la vez proyectarnos  hacia el futuro.



La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 11,
50004 Zaragoza
976 214 855
info@vinateriayanez.com
www.ciriacoyanezimaginador.com


Nuestro horario de tienda:
Lunes 10:30-13:45 y 17:00-20:30
Martes 11:30-13:45 y 17:00-20:30
Miércoles 10:30-13:45 y 17:00-20:30
Jueves 11:30-13:45 y 17:00-20:30
Viernes 10:30-13:45 y 17:00-20:30
Sábado 10:30-13:45 y 17:00-20:30
Domingo y Festivos: 10:30-13:45



miércoles, 16 de mayo de 2018

Te vienes a la cata de este viernes? Mira, mira...


¿Queréis venir a la cata especial que ha preparado Ciriaco para este viernes?
¡¡¡Mirad que buena pinta!!!
Reserva tu plaza y ven!!!!



La sala de catas recorrido por el mundo yáñez
Ver el vino, comentarlo, sentirlo. En la sala de catas Yáñez disfrutamos con todos los amigos que desean conocer algo más sobre el mundo de los vinos , los destilados, las cervezas y por supuesto la gastronomía.
Quieres disfrutar de un rato de asueto con amigos                                                                             quieres disfrutar del vino y que los desconocidos que comparten copa se conviertan en conocidos?
En que consiste la actividad de recorrer el mundo yañez?
Comenzamos con la cerveza  artesana  .  El taller Yáñez cerveza única
Una cerveza frutal ,cítricos, mucha fruta, lúpulo muy floral, refrescante, para tomarla mientras esperamos a nuestros amigos
Una cerveza wine beer. Cerveza-barrica de vino oloroso. Tremenda complejidad. las tomaremos de pie abriendo la charla
Pasamos al mundo del vino . El taller de vino Yáñez
Vino blanco frutablanca, aromas y amplia felicidad (maridaje clásico con el pate o el foie) aún en construcción. Ideal para conocer los entresijos de un gran vino
Vino blanco Chardonay fermentado en barrica complejo y sofisticado especial para las patatas, huevos y trufa excepcional2012 96 euros la botella
Vino tinto garnacha varietal IMPRESIONANTE, embotellada sin filtrar frutal y romántica 100 euros la botellita
Vino tinto superpremium cabernet merlot pinot noir. Excepcional  maridaje, brutal con la carne asada. Botella magnum de 600 euros¡¡¡
Volvemos al mundo de la cerveza y lo unimos a nuestro mundo destilado
Una cerveza de absenta. Tremenda. 20º, dulce, para tomar con el postre. Cerveza-copa, puente hasta  nuestro paso por el taller de destilados nobles Yañez

Disfrutamos de un refrigerio (que vamos evolucionando) para que las imaginaciones de nuestro Ciriaco se expresen más divertidas
Olivas ecológicas elaboradas por nuestro abuelo José Yañez
garbanzos al vermut
Ravioli de trufa y trufa
Huevos patatas y trufas
cuscus y guacamole
nuestra versión del salmorejo
Carne asada en forma de supersalchicha especiada
Nuestra versión del viejo concepto:  aceitunas, carne y tomate
El cerdo asado  en forma de rulo con yuzu

Pastelillos de hojaldre horneado
fruta escarchada con ron sal de garnacha y pimienta
bizcocho y melocotón con vino...( nuestra versión)
La charla irá navegando desde el origen del vino ,de la cerveza ,los destilados, la gastronomía su historia, como se cata. Técnicas y maneras de catar/disfrutar/conocer . El hilo conductor serán las inquietudes de los participantes
Precio de 40 euros por persona, precio cerrado todo incluido . Grupos de 8 personas en adelante. Ven con tus amigos y elige una fecha  y hora que os convenga  o incorpórate  a alguna de las mesas que nuestro Ciriaco nos va proponiendo los viernes o sábados a las 20,30
Próxima cata el viernes 18 de mayo a las 20,30 horas.


El próximo día 18, viernes,
 a las 20:30 de la noche hasta las 22:30 h.
en La vinatería Yáñez.


Precio 40 €



Reserva tu plaza en
info@vinateriayanez.com

o llama al
976 214 855

¡Venid y hablemos de gastronomía, de maridaje!

Y por supuesto, seguimos con la celebración de nuestro 65º Aniversario!!!

LA VINATERIA YAÑEZ CUMPLE 65 AÑOS

La vinatería Yáñez cumple sesenta y cinco años de servicio ininterrumpido en la zaragozana calle de madre sacramento. Desde 1953 en el nº 16 , desde hace cuatro años en el º 11, siempre en madre sacramento , siempre en Zaragoza . Siempre con el deseo de servir de crecer, de compartir, de disfrutar.
Llevamos algún tiempo pensando como recordar estos sesenta y cinco años pasados y como, desde el presente, desde el servicio del día a día, intentamos proyectarnos al futuro de nuestras imaginaciones y realidades.
Nuestra  ocurrencia es la de ofrecer en la vinatería las ocurrencias de cada día. Compartir con las personas que os paséis por nuestra  vinatería, nuestra ilusión y nuestro trabajo en forma de un bocado o una copa de vino, destilados, cerveza… las cuatro líneas de evolución que nos encanta desarrollar en la vinatería  y el taller Yáñez.
Durante los próximos sesenta y cinco días vamos a exponer una de nuestras imaginaciones a la cata, la opinión de todos vosotros. Os invitamos a pasar a visitarnos y a probar la ocurrencia de nuestro Ciriaco traída del mundo de las imaginaciones, de las ideas al mundo real, a nuestra vinatería. 65 años recordados en 65 días, en 65 ocurrencias.
La vinatería y el Taller Yáñez en madre sacramento 11 Zaragoza.
Le invitamos
Del  25 de Abril al 30 de Junio.  65 días de ocurrencias e imaginaciones Yáñez , te invitamos a probarlas en la vinatería yañez. Un obsequio de la familia Yáñez para agradeceros el tiempo pasado juntos y, a la vez proyectarnos  hacia el futuro.



La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 11,
50004 Zaragoza
976 214 855
info@vinateriayanez.com
www.ciriacoyanezimaginador.com


Nuestro horario de tienda:
Lunes 10:30-13:45 y 17:00-20:30
Martes 11:30-13:45 y 17:00-20:30
Miércoles 10:30-13:45 y 17:00-20:30
Jueves 11:30-13:45 y 17:00-20:30
Viernes 10:30-13:45 y 17:00-20:30
Sábado 10:30-13:45 y 17:00-20:30
Domingo y Festivos: 10:30-13:45



jueves, 10 de mayo de 2018

Hoy en el Taller Yáñez


Hola amigos,
Mirad, que nos trae Ciri para hoy:
Ya tengo hambre otra vez, uhmmmm!


Oferta válida del 10 al 17 de mayo o hasta agotar existencias.

Y seguimos con la celebración de nuestro 65º Aniversario!!!

LA VINATERIA YAÑEZ CUMPLE 65 AÑOS

La vinatería Yáñez cumple sesenta y cinco años de servicio ininterrumpido en la zaragozana calle de madre sacramento. Desde 1953 en el nº 16 , desde hace cuatro años en el º 11, siempre en madre sacramento , siempre en Zaragoza . Siempre con el deseo de servir de crecer, de compartir, de disfrutar.
Llevamos algún tiempo pensando como recordar estos sesenta y cinco años pasados y como, desde el presente, desde el servicio del día a día, intentamos proyectarnos al futuro de nuestras imaginaciones y realidades.
Nuestra  ocurrencia es la de ofrecer en la vinatería las ocurrencias de cada día. Compartir con las personas que os paséis por nuestra  vinatería, nuestra ilusión y nuestro trabajo en forma de un bocado o una copa de vino, destilados, cerveza… las cuatro líneas de evolución que nos encanta desarrollar en la vinatería  y el taller Yáñez.
Durante los próximos sesenta y cinco días vamos a exponer una de nuestras imaginaciones a la cata, la opinión de todos vosotros. Os invitamos a pasar a visitarnos y a probar la ocurrencia de nuestro Ciriaco traída del mundo de las imaginaciones, de las ideas al mundo real, a nuestra vinatería. 65 años recordados en 65 días, en 65 ocurrencias.
La vinatería y el Taller Yáñez en madre sacramento 11 Zaragoza.
Le invitamos
Del  25 de Abril al 30 de Junio.  65 días de ocurrencias e imaginaciones Yáñez , te invitamos a probarlas en la vinatería yañez. Un obsequio de la familia Yáñez para agradeceros el tiempo pasado juntos y, a la vez proyectarnos  hacia el futuro.



La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 11,
50004 Zaragoza
976 214 855
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Nuestro horario de tienda:
Lunes 10:30-13:45 y 17:00-20:30
Martes 11:30-13:45 y 17:00-20:30
Miércoles 10:30-13:45 y 17:00-20:30
Jueves 11:30-13:45 y 17:00-20:30
Viernes 10:30-13:45 y 17:00-20:30
Sábado 10:30-13:45 y 17:00-20:30
Domingo y Festivos: 10:30-13:45