El Taller Yáñez Destilados Nobles

EL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES AHORA CLIKA AQUÍ PARA IR A NUESTRA TIENDA VIRTUAL

El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.

PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.

jueves, 18 de abril de 2024

¡¡Novedad: Proyecto whiskies únicos Yáñez irrepetibles y más!!

Queridos amigos,

Estamos muy contentos porque siguen llegando novedades, y por supuesto, contentos de presentaroslas, aquí las tenéis:

Un proyecto muy personal y con visos de cierta locura de nuestro Ciriaco en el mundo de los destilados y especialmente en el mundo de los whiskies ahumados 9 elaboraciones únicas cada botella con un ensamblaje de diferentes whiskies Yáñez con un carácter más dulce más suave más fuerte más ahumado más intenso más salino menos salino menos ahumado menos dulce cada uno con una personalidad única irrepetibles

Proyecto whiskies únicos Yáñez irrepetibles

Y más novedades, en blancos de Somontano, para disfrutar de esta primavera que ya se ha colado en nuestras casas.

Y por supuesto, nuestras actividades enogastronómicas,

todo el mes de abril lleno de diferentes catas para que probéis todo lo que hacemos,

y sin más dilación aquí van:

Abril 2024

Programa actividades gratuitas la vinatería Yáñez.

Imprescindible reservar, aforo limitado

Día 27 abril sábado 19,30 cata de nuevos vinos yañez imprescindible reservar

1 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vermuts del mundo imprescindible reservar

2 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de ribera duero imprescindible reservar

3 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de rioja imprescindible reservar

4 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de burdeos imprescindible reservar

5 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de borgoña imprescindible reservar

6 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de rias baixas imprescindible reservar

8 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de borja imprescindible reservar

9 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de somontano imprescindible reservar

10 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de cariñena imprescindible reservar

11 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de calatayud imprescindible reservar

12 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos del bierzo imprescindible reservar

13 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de borja imprescindible reservar

15 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de oporto imprescindible reservar

16 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de montilla imprescindible reservar

17 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de jerez imprescindible reservar

18 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de jumilla imprescindible reservar

19 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de valencia imprescindible reservar

20 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de somontano imprescindible reservar

22 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de cotesdurhone imprescindible reservar

24 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de juranson imprescindible reservar

25 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de champagne imprescindible reservar

26 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de castilla imprescindible reservar

29 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de italia imprescindible reservar

30 abril 18 horas conferencia gratuita sobre los vinos de hungria imprescindible reservar

Tienes un grupo y quieres venir a compartir la cata de vinos , cervezas y nuestra merienda fría?

Las catas de novedades ¿ la propuesta gastronómica?

Trasladamos esta propuesta por toda nuestra geografía, España, Portugal y Francia .

grupos de mínimo ocho personas,

realizamos la comida , la presentación y la explicación con el maridaje de nuestros vinos.

Desarrollamos esta actividad en instalaciones de restaurantes locales.

24 euros por persona tienen la culpa, grupo mínimo de 8 personas . cata de seis vinos o seis cervezas yañez ,pan queso yañez empanada y pastas . informal de 20 horas a 21 horas. Sujeto a disponibilidad de fechas y de espacios. Trasladamos esta propuesta por toda nuestra geografía, España, Portugal y Francia

12 euros Quieres venir a probar nuestras novedades de cervezas, vinos… , todos los nuevos productos sin alcohol? de manera informal, de pie, con las explicaciones de nuestro sumiller? Concierta hora y ven a disfrutar con amigos. Sujeto a disponibilidad de horarios , y de espacios. Duración una hora

160 euros la propuesta gastronómica itinerante. Trasladamos esta propuesta por toda nuestra geografía, España, Portugal y Francia . grupos de ocho personas, realizamos la comida , la presentación y la explicación con el maridaje de nuestros vinos. Desarrollamos esta actividad en instalaciones de restaurantes locales.

La propuesta ( por favor no tomar fotos, ni hacer comentarios en redes, para que las sorpresas sigan siendo sorpresas para los próximos invitados)

Champagne yañez brut reserve magnum caviar ahumado hoja de rosa y pan de oro

Viognier biodinamico yañez Bogavante ,humo, costra

juranÇon yañez petit doble magnum foie, foie y foie, manzana,higo,dátil y algo parecido al hojaldre

rosado languedoc yañez pularda boniato mostaza

ribera Duero 11 meses yañez doble magnum rabo de toro,vino,hortalizas, pan

petit verdot yañez motblanc croquetas de carrillera, foie, trufa, boletus

toro 10 meses magnum yañez manitas y trufa

rioja yañez gran reserva magnum quesos yañez

garnacha dulce y más quesos yañez

oporto vintage yañez y quesos yañez

moscato yañez Piamonte tarta de queso azul receta de Maria

brandy yañez amoroso pastas viejas del humilde de almendra, de piñones y de nueces

whisky ahumado los viejos marinos de pistacho

gin tonic yañez ultrapremium palomitas

la propuesta para la cofradía del mester de vinatería 40 euros por cofrade

en la sede de la cofradía en las fechas que marque el consejo

foie + sauternes Yáñez

caviar + champagne 8 años yañez

croqueta de boletus con boletus acaramelado rosado yañez borja garnacha rosa

arroz+ merlot yañez somontano

faisán y trufa + borja yañez ecológico garnacha

ternasco lacado + rioja yañez reserva

tiramisú + garnacha dulce

pastas + vodka yañez

tarta de queso + whisky yañez ahumado

Además, más novedades en nuestro Taller y La vinatería Yáñez, pasen, pasen y vean…

Nuevos conceptos en el taller y la vinatería yañez

Estos días hemos estado enfrascados en plasmar una serie de ideas y conceptos nuevos en nuestra casa. La vinatería Yáñez ha evolucionado sus instalaciones n madre sacramento 11 para acoger al taller de investigación enogastronomica que cambia su ubicación de la calle doctor horno a madre sacramento 11. Reunimos así bajo el mismo techo todas nuestras iniciativas y proyectos.

La vinatería yañez que lleva abierta desde 1953 en esta calle y donde comercializamos todos los vinos, cervezas y destilados que imaginamos año tras año

La exposición de la obra de nuestro Ciriaco que forma parte del proyecto puesto que cada etiqueta es una obra original

Y ahora el taller de experimentación con todas las ocurrencias enogastronomicas ahora al alcance de la mano para que podáis probarlas. Queréis un café ecológico pues un eurito , una pasta de almendras, 50 cms, una empanada de atún? Una tarta de queso? Muchas cosas para disfrutar aquí y para llevar. Además hemos desarrollado un montón de productos sin alcohol para poder beber aquí. Cocteles, licores sin alcohol, vermut sin alcohol, whiskys sin alcohol, ginebra sin alcohol…. Un montón de cosas para disfrutar informalmente, de pie, sin protocolo y con las explicaciones de nuestro ciriaco.

También si queréis organizar una cata informal de pie entre amigos con la dirección de nuestro sumiller es posible.

Muchas ideas nuevas , cambios , evoluciones en el taller y la vinatería yañez en madre sacramento 11 Zaragoza España

Café ecológico 1 euro

Pastas de nuez, manzana, almendra, piñones 50 cms, Tarta de queso 5 euros porción

Magdalena de chocolate, empanada de angel, empanada de atun…. Cada día ocurrencias enogastronomicas por fin al alcance de la mano, los quesos, el pan de trufa, la cañada de aceite, el pan de cereales, el bollo de bocadillo…

También cambiamos nuestro horario prolongando la apertura del medio día hasta las 14,30 por si os apetece algo camino a casa

Y por supuesto nuestras ofertas de estos días siguen vigentes.

Nuestros Vermús,

A 14 €

Y el Vermú Reserva a 28 €

https://www.youtube.com/watch?v=sYR3T0b36yI

Y más todavía,

Los nuevos nature, ICE y rosado de Garnacha

De este año 2024

Siguen

A 10 €

Nos gustaría daros a probar

nuestros rosados de garnacha de campo de Borja

y van a estar de precio muy especial

a 5 € la garnacha romántica rosada.

nuestras garnachas blancas de Borja

a 5 €

Nuestros gewürstraminer de Somontano

a 6 €

Nuestros chardonnays de Somontano

a 6 €

Nuestra garnacha romántica tinta de Borja

a 5 €

Nuestra garnacha dulce de cariñena

a 15 euros

Nuestras cervezas especiales todas a precio especial

de 2,5 €

Nuestros destilados

El brandy vsop

El ron reserva

La ginebra London dry

La vodka clásica

El orujo clásico

El whisky clásico

todos van a estar de oferta

a 25 euros

cada uno

Un regalo perfecto

de precio contenido y de alta calidad.

La Vinatería Yáñez

C/ Madre sacramento 11

Zaragoza

Nuestra página web

https://lavinateriayanez.com/

Y nuestro nuevo horario de 2024

Lunes de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Martes de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Miércoles de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Jueves de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Viernes de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Sábado de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Domingo y Festivos de 10:30 a 14

https://lavinateriayanez.com/

jueves, 11 de abril de 2024

Programa de actividades de Abril, más novedades y más ofertas

Queridos amigos,

Estamos de vuelta con nuestras actividades enogastronómicas,