El Taller Yáñez Destilados Nobles: Cervewine & Croqueting este viernes!

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El Taller Yañez Destilados Nobles es un pequeño proyecto de investigación y tradición. Nuestros abuelos ya tenían una idea sobre esto. Sin encomendarse a ningún santo improvisaban un alambique y, a salvo de miradas curiosas, destilaban sus buenas cantaras del “aqua vitae”, a partir de los orujos del vino que habían elaborado. El aqua vitae, el alquímico elixir de la eterna juventud. Una invención humana. La victoria del pensamiento, de la experimentación y de la alquimia. Ya puestos en esta rememoranza y con ganas de investigar empezamos a ver donde estábamos, nos preguntamos que hacíamos, luego como hacerlo, más tarde porque lo hacíamos, el cuando fue importante desde luego y el para que se expresó en alegría, jolgorio y Jacaranda. Los destilados son la quintaesencia de mis imaginaciones. Si con los vinos disfruto ensamblando, mezclando, jugando… con los destilados es una fiesta continua. En el caso de las ginebras me encanta el ir puliendo los botánicos, las destilaciones en los alambiques de cobre, las esencias esenciales…En los whiskyes aprendiendo sobre cada origen, el los brandies disfrutando de la crianza en madera, los licores el fijar los aromas, los rones capturar la esencia del mar….Me siento un alquimista. Solo me falta el sombrero de punta y el gato. Seis años de investigaciones y veinte de catas de alcoholes se han focalizado en este proyecto que toma forma de la mano de mis amigos Gabriel Acha y Fernando Pascual y de una maravillosa destilería, destilerías Acha. El resultado es impresionante y para una tienda tan modesta como la nuestra un esfuerzo ímprobo. Esfuerzo que solo ha podido realizarse por la gran voluntad y atención de mis amigos Gabriel y Fernando y todo el equipo de la destilería.

PROYECTOS ACTUALES DEL TALLER YÁÑEZ DESTILADOS NOBLES

El Espíritu de la Alquitara

Comienzo de este proyecto y el más académico de todos. Elaborados clásicos desarrollados con la técnica por bandera y cuya observación ha sido clave en nuestra evolución, productos realmente bien construidos y con brillantez.

Productos que complacen y que mantienen viva la memoria de una absenta, de un limoncello, de un mojito, de un brandy, de una vodka, de un ron, de un whisky…

Yáñez Almacenista

Nuestra versión más cosmopolita. Destilados adquiridos en las cuatro esquinas del mundo y terminados con barricas también traídas de las cuatro esquinas del mundo

Combinaciones , configuraciones, llenas de poesía en las que nuestro Ciriaco se expresa.

Predilección por los toques dulces con barricas de Pedro Ximenez, Malaga, Fondillones Oporto, Madeira, Moscatel, Sauternes, Marsala, Montbacilac, Tokaji, Icewines…

Algunas líneas de afinamiento con olorosos y amontillados como bandera.

Y otras decididamente locuras con barriles cerveceros , vasijas de cerámica y damajuanas de cristal. Muchas e interesantes experiencias que estamos disfrutando en rones, whiskies, brandies, y ahora en ginebras y vodkas…

Productos que hacen soñar con las cuatro esquinas del mundo

YAÑEZ ZEN

Ya sabéis del cariño de nuestro Ciriaco por Asia y por la cultura tibetana y japonesas en particular. Esta línea de evolución ha sido algo que ha surgido como … como un sueño. Algo muy orgánico que se despliega a partir de nuestro reconcentramiento. Uno de esos contrasentidos …muy zen pareciera.

Los elaborados de este proyecto tienen como característica en su presentación que la etiqueta está dibujada a mano, que el producto ha sido pulido hasta dejarlo en una simplicidad aparente que complace y en una profundidad que subyace y que ilusiona.

Ciriaco está emocionado con varias líneas de evolución que está siguiendo en

Los whiskyes con treinta y seis elaboraciones hasta la fecha.

Pero ya sabéis que este chico no se queda quieto y ya está aplicando esta línea a

Los brandyes, los rones, las vodkas y … las ginebras. Y Dios sabe a que más.

YÁÑEZ ÚNICAS

Esta es una idea que también ha surgido de una manera muy orgánica, muy casual que se dice ahora. De todas las pruebas , de todas las imaginaciones vamos guardando un testigo, una única botella. Hace poco reparamos en que teníamos muchas cosas interesantes que era imposible elaborar ni siquiera con el pequeño formato en el que nos manejamos, pero que podían ser una experiencia única.

UNA ÚNICA BOTELLA CON ESA CONFIGURACION?

Algo difícil de hacer pero muy divertido de compartir

Así que tenemos estas Y.U. para disfrutar de un poco de esa magia que forma parte de la investigación, que forma parte de todo el proyecto, y que abre muchas veces ventanas a ocurrencias descabelladas y divertidas.

Botellas llenas de ilusiones.

miércoles, 10 de junio de 2015

Cervewine & Croqueting este viernes!

Hola amigos, cómo os contaba ayer, este viernes tenemos un nuevo Croqueting, esta vez será diferente, será Cervewine & Croqueting!!!! Yes!
Si quereis venir, reservad vuestra plaza en info@vinateriayanez.com o llamando al 976 214 855.

Abajo os indico la actividad!
Feliz día!!!

Y este Viernes 12 de Junio…..Tachan, tachan, tachan……
Cervewine & Croqueting,
Si, si, como leéis. Me dice Ciri: “ Este viernes un nuevo Croqueting!!”Y aquí lo tenéis:
Vaya, parece que los viernes de croquetings cada día son más divertidos. Este viernes Ciri ha inventado algunas de sus cosas más ocurrentes. Debe ser el calor!!! Un mix
Cervewine & Croqueting
Vamos a ver: para beber Agua de hierbabuena, cerveza de regaliz, cerveza de trufa ( ????????), cerveza verde,
Vino blanco vignorier+garnacha blanca, vino del rodano, vino de garnacha, y vino de shiraz.
Y croquetas? croquetas a fuego
de pimiento rojo, de hierbabuena, de bacalao, de kebab, de queso y espárragos, de espinacas y PX con piñones, de centollo, de foie con boletus, de queso con confitura d tomate
y de torrijas
Lo nunca visto!!!!
Y cuándo será?, me preguntáis impacientes.
El Cervewine & Croqueting será
este viernes 12 de junio a las 20:30 horas en El Taller Yáñez,
la puerta de al lado de La Vinatería Yáñez, en madre sacramento 16, Zaragoza, España, Mundo entero!
Precio de la actividad: 20€/ persona.
Para reservar plaza en el Taller, manda un correo a:
Info@vinateriayanez.com O llama al: 976 21 48 55
Os esperamos el viernes para un taller lúdico y completo:
el mundo del vino, el de la cerveza y el mundo de probar croquetas!

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miércoles, 10 de junio de 2015

Cervewine & Croqueting este viernes!

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